Category Archives: Food

Beca’s Kitchen – un bistro cochet cu mâncare sănătoasă

În căutare de locuri speciale, de fiecare dată când mai aflu despre un restaurant cu mâncărică bună şi proaspătă în Bucureşti sunt nerăbdătoare să-l testez.

Ultima descoperire se numeşte Beca’s Kitchen şi se află aproape de Piaţa Romană, pe str. Mihai Eminescu. Numele îi vine de la Andreea Beca – ea e creatoarea răsfăţurilor culinare pe care le puteţi savura în acest simpatic spaţiu.

Promisiunea Beca’s este de a servi mâncare gustoasă, sănătoasă, făcută cu mult drag, folosind ingredinte simple şi fără bazaconii.

becas-kitchen

Bistroul este destul de micuţ, dar amenajat cochet şi aerisit, cu mult bun gust. Nu este însă un loc pretenţios, dimpotrivă. Luminat plăcut, cald, cu muzică relaxantă, e perfect pentru stat la taclale cu cineva drag în timp ce te bucuri în tihnă de o masă simplă şi bună.

Continue reading

Încearcă ceva nou!

Dacă intrăm într-un supermarket vedem rafturi pline cu ambalaje colorate, care de care mai îmbietoare, ce ne ispitesc să le cumpărăm. În ciuda iluziei de diversitate din marile magazine, meniul omului modern se limitează doar la câteva alimente, ascunse sub ambalaje colorate diferit, majoritatea asezonate cu potenţiatori de gust şi stabilizatori de aromă.

Varietatea hranei este într-adevăr mare, dar de cele mai multe ori ne oprim doar în faţa unor alimente pe care le considerăm gustoase, neglijând fructele şi legumele, de exemplu,  pe motiv că „nu au gust”. Însă şi gustul se educă, oricât de incredibil ar părea. Ne plac alimentele cu care ne-am obişnuit, pe care le consumăm des, dar şi cele care sunt promovate social sau cultural, cele pe care le percepem ca fiind „cool”.

tapioca-reteta-budinca

Ar fi absurd să ne forţăm să ne placă toate alimentele, dar a ne păstra mintea deschisă şi a mai încerca din când în când mâncăruri pe care nu le agreăm sau a experimenta gusturi noi poate fi revelator.  Continue reading

Cartofi prăjiţi… sau nu?

De fapt, această postare nu este despre cartofi prăjiţi, ci despre descoperirea unor noi gusturi, despre experimente şi senzaţii.

alternativa la cartofii prajiti 2

Dacă privind în poza de mai sus aţi văzut nişte cartofi prăjiţi, atunci…citiţi mai departe 😉

În realitate, „cartofii” sunt nişte… Continue reading

Sandvici de dovleac

Când zic „dovleac”, gândul îmi fuge imediat la ceva dulce, cald, asortat cu scorţişoară, nuci şi savurat toamna târziu, în timp ce stau la fereastră şi privesc cum plouă. De data asta, însă, am vrut să schimb puţin reţeta, inspirată de vacanţa de anul trecut de la Roma, unde am mâncat pentru prima dată plăcintă cu dovleac sărată.

Dacă ultima oară când am făcut clătite m-am chinuit să tai dovleacul, acum am adoptat altă strategie: în loc să-l curăţ de coajă, l-am spălat şi l-am tăiat felii.

dovleac felii

Am pus la copt rondelele şi în câteva minute s-au făcut moi şi gustoase, gata să joace rolul de „pâine”.

Am uns o felie de dovleac cu ulei de măsline, am presărat puţin rozmarin şi am pus deasupra brânză de capră, salată verde, fâşii de sfeclă, migdale şi două rondele de roşii. Am închis sandviciul cu cea de-a doua felie şi deasupra am rupt câteva bucăţele de crakeri Wasa. Et voilà! Continue reading

Delicatese şi cadouri gourmet de la Biscuit.ro

Weekendul trecut am ţinut-o numai în răsfăţuri. După ceremonia ceaiului şi bunătăţile de la Băcănia Veche, a venit rândul delicateselor de la Biscuit, câştigate la un concurs simpatic pe Bookaholic.ro.

Pentru că m-am jucat cu imaginaţia, personajele din cărţi şi produsele din magazinul online Biscuit, am primit cadou nişte delicioase discuri de ciocolată, o punguţă de ceai Le Palais des Thés şi un mix franţuzesc de ierburi şi condimente.

bunatati Biscuit.ro

Ştiau oare cei de la Biscuit că sunt topită după ciocolata neagră? Ei bine, nu prea cred, bănuiesc că a fost vorba mai mult de noroc :D.

Discurile de ciocolată (70% cacao) sunt minunate de savurat încet, în tihnă, ca desert după un prânz consistent sau ca gustare în pauza binemeritată dintre două proiecte. Mai întâi se simte gustul voluptuos de cacao, apoi o aromă fresh de lime, pentru ca la sfârşit chili-ul să înnebunească papilele gustative şi să rămână pentru o bună bucată de vreme în amintirea lor. E o ciocolată care pur şi simplu te înviorează şi îţi desenează un zâmbet pe toată faţa. Continue reading

Băcănia Veche – bunătăţi şi voie bună

Despre Băcănia Veche am tot vrut să povestesc, dar am amânat mereu. Iată că a venit în sfârşit momentul, pentru că sâmbătă am fost aici la o degustare de chutney şi marmelade, un bun pretext pentru a mai căsca ochii şi papilele la bunătăţile frumos aranjate în rafturi.

Bacania Veche chutney si marmelada - degustare

Personajele principale au fost, aşa cum ziceam, chutney-urile, un fel de sosuri mai groase, făcute dintr-un amestec de fructe, legume, mirodenii, oţet şi zahăr, cu gust dulce-acrişor, care merg de minune cu mezeluri sau cârnaţi, dar nu numai. Mie mi se par asemănătoare cu zacusca, deşi am înţeles că există şi unele diferenţe, ce ţin de preparare, ingrediente şi consistenţă.

Bacania Veche chutney si marmelada

Preferatul meu a fost chutney-ul cu roşii, ceapă şi busuioc, luat acasă pentru a fi savurat pe-ndelete, în compania unor cârnaţi picanţi. Tot pentru acasă am confiscat şi o brownie cremoasă, potrivit de dulce, cu gust îndrăzneţ de cacao. Cea mai bună ever! Marmeladele şi dulceţurile nu sunt pasiunea mea, mănânc foarte rar, aşa că am gustat doar un fel, în schimb m-am lăsat „topită” de crema de ciocolată cu alune, cu o textură de vis. Continue reading

Idei de bunătăţi acrişoare, dulci, gustoase

Cred că fiecăruia dintre noi i s-a întâmplat să rămână în pană de idei culinare. „Ce gătim azi?” se dovedeşte de multe ori o întrebare care cu greu îşi găseşte răspunsul.

Conform principiilor menţionate aici, în ultimul timp am explorat mai multe alimente pe care nu le mai încercasem, sau de care am uitat. Câteva sugestii pentru a împrospăta lista de ingrediente:

condimente

  • Capere – sunt mugurii unui arbust originar din zona Mării Mediterane, având un gust astringent, uşor picant. Cel mai des se găsesc conservate în oţet şi merg de minune în combinaţie cu peşte sau carne, dar pot fi folosite şi la sosuri. Sunt o companie bună pentru mâncărurile grase.
  • Linte – este o leguminoasă bogată în proteine şi foarte sănătoasă, ajutând la scăderea colesterolului. Există mai multe feluri de linte, în funcţie de culoare şi mărime: verde, portocalie, maro. Îmi place mult fiartă, cu puţină sare şi ulei de măsline
  • Quinoa – are forma unor bobiţe mici, de culoare alb-gălbui sau roşii, fiind bogată în calciu şi o sursă valoroasă de proteine. Fiartă şi simplă nu are cine ştie ce gust, aşa că e de preferat să o însoţiţi cu un sos delicios sau un ghiveci bogat de legume.
  • Hrişcă – se prezintă sub forma unor bobiţe mici, care se lasă la înmuiat şi se consumă ca atare sau fierte. Are un gust uşor dulceag. Pentru cei cu alergie la gluten, hrişca este o alegere foarte bună. Personal, o prefer fiartă, în combinaţie cu nuci, migdale, scorţişoară şi puţină miere, e perfectă pentru micul dejun. Continue reading

Răsfăţuri culinare în Provence

Cum altfel să încep poveştile despre Provence dacă nu cu deliciile savurate?

În vacanţa asta, dimineţile au debutat cu micul dejun savurat în aer liber, într-o mică grădină, în compania a două pisici leneşe, care se întreceau în a fi alintate. Fructe, croissant-uri, pâine cu smochine, unt, dulceaţă, ceai – un start dulce, în forţă, cu multă energie pentru plimbăreala ce urma.

ceai in provence

pisic in Provence

Continue reading