Tag Archives: ceai

Ceaiul albastru, un “cameleon” gustos și spectaculos

Faci și tu parte din aceia care cred că ceaiurile de plante sunt fără gust, plictisitoare, bune doar la răceală sau alte boli?

Nimic mai fals! Ceaiul poate fi și o băutură extravagantă, este foarte versatil și arată bine pe post de cocktail. Dacă nu mă crezi, citește mai departe!

Încerc constant tot felul de ceaiuri, vrac sau la plic, celebre sau anonime, așa că m-am bucurat când am descoperit un sortiment inedit: ceaiul albastru*. Bonus, își schimbă și culoarea.

Da, ai citit bine 🙂 La mijloc nu sunt coloranți sau cine știe ce substanțe ciudate. Nuanța specială a acestei infuzii se datorează unei plante – Fasolea Fluturilor (Butterfly Pea), care împrumută infuziei din culoarea sa. Florile acestei plante sunt folosite de secole la vopsirea materialelor tocmai datorită proprietăților lor “artistice”.

Magia nu se termină aici. Dacă torni puțină zeamă de lămâie în ceai, acesta își va schimba nuanța, iar din albastru se va transforma în mov. Nu mă pricep la chimie, dar am citit că fenomenul se datorează schimbării nivelului de pH, care determină și modificarea culorii.

De la d’Oro Tea am încercat un ceai albastru divin, cu gust dulce de vanilie. Se numește Fluture Albastru și este o combinație de fructe, flori și… legume 😀 Pe lângă florile de Fasolea Fluturilor, mai conține bucăți de măr, morcov și ghimbir, goji, stafide, albăstrele și altele. Nu conține cofeină.

Mi-am făcut un ceai pe care l-am băut în varianta “albastră”, adică simplu, iar apoi încă unul în care am stors o jumătate de lămâie. Recunosc, nu mă dau în vânt după lămâi în ceai, dar în cazul ăsta gustul rămâne bun, iar movul rezultat e șic, elegant și uimitor. Deși neobișnuite pentru un ceai, nu sunt culori stridente.

Chai Porto, un alt ceai pe bază de Fasolea Fluturilor, m-a impresionat prin culoarea inițială – un turcoaz mai închis. Mă așteptam să fie aceeași nuanță ca la Fluture Albastru, dar se pare că acest sortiment pornește de la un albastru-verzui. Și el este fără cofeină, iar aroma este dată de multe condimente, printre care scorțișoară, anason, cuișoare, piper roz, cardamom, piper negru.

Ambele merg foarte bine de servit la o petrecere sau o întâlnire mai specială, în cupe frumoase, ca nuanța să fie mai bine pusă în valoare. Eu zic că se potrivesc de minune cu atmosfera de sărbătoare.

Enjoy!

*De fapt, acest sortiment nu e „ceai” în adevăratul sens al cuvântului, în sensul că nu conține frunze de planta ceaiului (Camellia Sinensis) – de-asta nu are nici cofeină. Dar cum limba română nu face diferența dintre „ceai” și „infuzie” (de plante sau fructe), i-am zis și eu „ceai” 😀

Matcha Bar Bucharest – delicatețe și un ceai verde special

La început de 2019 s-a deschis în București un loc nou cu și despre ceai. Matcha Bar Bucharest se află lângă rondul de la Piața Romană și m-a atras de cum i-am văzut pozele pe Instagram.

Linii simple și delicate, alb, lemn și culori pastelate. Asta am găsit când am pășit în micul spațiu Matcha Bar Bucharest. O atmosferă diafană și calmă, tocmai bună pentru a sta la povești, a lucra sau a te relaxa la finalul zilei.

ceai la matcha bar bucharest

În camera de la intrare se află un mini-magazin, cu boluri, ceainice, lumânări parfumate, alte accesorii și matcha, atât pentru ceai cât și pentru gătit.

Continue reading

T-bar Bucharest – un loc secret pentru pasionații de ceai

T-bar nu e tocmai un loc secret, însă nu este foarte popular pentru că se adresează doar celor super-pasionați de ceai. Ceai adevărat, nu mușețel 😛

Se află aproape de Unirii, în cadrul X Hostel Bucharest, unde cobori pe scări spre un loc despre care n-ai zice că găzduiește o ceainărie. 

Într-un colț cu lumină discretă, o bibliotecă delimitează spațiul cu pernuțe și fotolii al T-bar.  T-bar nu e tocmai o ceainărie clasică, e mai mult un loc de relaxare cu ceai, iar “meniul” cuprinde doar câteva sortimente.

t bar bucharest ceai

Ne-am descălțat și am intrat, apoi ne-am așezat pe covor. M-a mirat să văd desenat pe pereții negri ceva ce pare a fi Opera din Sidney, fără legătură directă cu ceaiul, dar se pare că face parte din personalitatea hostelului 🙂

Sunetul bilelor de biliard lovindu-se una de alta și muzica agitată s-au estompat automat când Riku, gazda noastă, a început să pregătească ceaiul după metoda chinezească Gong Fu și să ne povestească despre lumea asta minunată.  Continue reading

La petite bouffe – cărți, vin și pâine bună în Cotroceni

Chipeșul cartier Cotroceni s-a îmbogățit cu încă un loc fain: La petite bouffe sau „La pisicul ghiftuit”, o cafenea-librărie cochetă ce stă sub semnul unei mâțe negre, simpatică foc. Mi-a plăcut ideea Humanitas de a reuni câteva plăceri ale vieții – cărți, vinuri, obiecte frumoase, produse de patiserie și brutărie – într-un spațiu mic, dar cu personalitate.

la petite bouffe cotroceniPredomină albul și bejul, iar mobilerul cu linii curate, limpezi este animat de buchete de flori colorate. Biblioteca e la loc de cinste, cu romane de tot felul.

Pe lângă pisicul negru de care am amintit deja, elementul special al La petite bouffe este o fereastră rotundă, generoasă. Pe care n-am surprins-o în nicio poză, așa că mai bine mergeți s-o vedeți cu ochii voștri.

Meniul cuprinde o listă generoasă de vinuri, alături de beri, cafea, ceai, ciocolată caldă, cidru, sucuri. În plus, La petite bouffe se aprovizionează de la Rue du Pain cu prăjituri, tarte și pâinici, așa că dacă aveți poftă de un desert mai deosebit, ați nimerit în locul perfect (am înțeles că Millefeuille-ul e genial). Mai au salate și sandvișuri, deci nu există riscul să pleci nemâncat.  Continue reading

4 sortimente inedite de ceai din boabe de cacao

Povesteam acum ceva vreme despre boabele de cacao crude de la Aromes Noirs și ceaiul ciocolătos rezultat din infuzarea lor. Între timp, au scos chiar o gamă de ceaiuri pe bază de… ați ghicit, boabe de cacao 🙂

ceai boabe de cacao si rooibos aromes noirs

Pe lângă bucățelele de cacao, ceaiurile conțin și alte ingrediente, pentru savoare și diversitate. Am avut ocazia să le încerc pe toate și am avut surpriza să constat că la fiecare gustul de cacao se simte foarte bine, ca un fel de ciocolată ușoară. Partea și mai bună este că au un conținut foarte scăzut de cofeină, deci merg în orice moment al zilei.

Un lucru pe care l-am observat este că gustul fiecărei infuzii, chiar și din același sortiment, poate varia în funcție de ce nimerești în linguriță – mai multe sau mai puțin fructe/ boabe de cacao/ alte ingrediente.

Pe scurt, despre fiecare dintre cele patru ceaiuri Aromes NoirsContinue reading

Recomandări cu zâmbet (3)

recomandari cu zambet - 3

#event

În weekendul 10-11 martie 2018, la Palatul Universul București are loc Spring Yoga Festival, un eveniment cu clase și conferințe de yoga, dar și terapii complementare pentru armonizarea minții și corpului.

Ce m-a atras la acest festival e varietatea stilurilor de yoga propuse, astfel că atât începătorii (ca mine), cât și cei care sunt deja familiarizați cu această formă de mișcare pot găsi ceva pe gustul lor. Reenergizare, remodelare a corpului, postură corectă, reafirmare a puterii interioare și relaxare sunt doar câteva dintre efectele și stările promise pe parcursul claselor.  Continue reading

O după-amiază în culorile relaxării la Ceainăria Chaya

Casă veche, culoare și accesorii readuse la viață. Asta am găsit la ceainăria Chaya, descoperită pe o străduță necunoscută a Bucureștiului, la o plimbare de câteva minute de la bulevardul Unirii. De fapt, am descoperit-o pe Instagram, iar fotografiile cu interiorul m-au convins să-i fac o vizită.

ceainaria chaya ceai

Ceainăria Chaya s-a deschis oficial la începutul anului 2018 și este găzduită de o casă frumoasă, reamenajată în nuanțe vesele și decorată cu obiecte de tot felul, asemenea unui mic muzeu. Primul lucru pe care l-am observat când am intrat pe poartă a fost curtea spațioasă, unde probabil că la vară va fi o terasă. Înăuntru, tapetul cu frunze și oglizile față în față mi-au captivat privirea, care a hoinărit apoi avidă spre alte detalii cu farmec. Pentru că la Chaya găsești o grămadă de astfel de lucruri.

ceainaria chaya bucuresti

Camerele sunt stil vagon, despărțite de uși superbe cu geamuri, astfel că lumina se plimbă nestingherită prin toată casa.   Continue reading

Prima mea experiență cu un gaiwan

Ce este un gaiwan? vă întrebați, probabil, dacă nu sunteți familiarizați cu acest recipient chinezesc, folosit la infuzarea ceaiului. Gaiwanul este format din trei părți: farfurioară, bol și capac, și joacă rolul principal în Gongfu, o metodă chinezească de preparare a ceaiului.

gaiwan

Am profitat de weekendul trecut ca să mă “joc” pentru prima dată cu un gaiwan. Unul alb, simplu, cu margini delicate – o adevărată bijuterie minimalistă (există și astfel de recipiente cu ornamente sau chiar transparente).

Gaiwanul este un fel de “ceainic în miniatură”, unde frunzele de ceai fac cunoștință cu apa caldă, creând infuzia/ ceaiul.

gaiwan ce este

Bun, dar nu e cam mic? Este, într-adevăr. Însă metoda de pregătire e un pic diferită față de cea cu care suntem noi, europenii, obișnuiți. Ceaiul la gaiwan este pregătit și servit… în tranșe. Pe scurt:  Continue reading

O combinație interesantă cu ceai

Da, ceaiul este o băutură versatilă și se poate savura în amestecuri extrem de variate. Azi îți recomand să încerci următorul mix: ceai rooibos cu lapte și coniac.

Recomandarea mea e să pregătești o infuzie mai puternică de rooibos, adică să pui o cantitate un pic mai mare de frunze/ ace. De preferat, folosește un rooibos simplu, nearomatizat sau unul cu vanilie, caramel sau condimente. Rooibosurile fructate mie, cel puțin, mi se par nepotrivite pentru rețeta asta.  

ceai rooibos cu lapte si coniac

Proporțiile celor 3 ingrediente rămân la latitudinea fiecăruia, în funcție de preferințe. Totuși….

  • 2-3 linguri de lapte la o cană de 350 ml ar trebui să fie suficiente, pentru că oricum laptele are un gust mai puternic decât infuzia.
  • Toarnă câte puțin coniac, gustă și vezi dacă vrei să fie mai tare. Însă nu exagera, pentru că, la fel, s-ar putea să nu mai simți aroma ceaiului.

Combinația asta merge de minune și cu un ceai negru simplu; eu am optat pentru rooibos deoarece am vrut să zic “pas” la cofeină pentru câteva zile.  Continue reading

Ceainării din București – recomandări și impresii

Cei care trec adesea pe acest blog sau cei care mă cunosc din viața reală știu că-mi place mult să beau CEAI. Deși am făcut deja un articol cu recomandări de restaurante și alte locuri faine din București, simt nevoia unei liste dedicate doar ceainăriilor. Adică locurilor unde poți să stai să servești un ceai de calitate, dar și să cumperi pentru acasă. Bineînțeles, un ceai poți să bei în mai toate restaurantele și bistrourile, însă eu am notat acum doar ceainăriile cu un meniu generos și variat de ceaiuri.

Așa că dacă aveți poftă de un loc tihnit, unde să vă încântați sufletul cu o licoare delicată, încercați într-unul din locurile de mai jos 😉  Continue reading