Tag Archives: dulciuri

Zexe Braserie – deserturi à la Micul Paris și muzică bună

Recunosc, m-am simțit un pic intimidată când am intrat în Zexe Braserie, cofetăria cu dichis de pe bulevardul Aviatorilor. Interiorul luminos, amenajat ca la carte, cu mult alb și nuanțe calde de bej, mi s-a părut, la prima vedere, cam pretențios pentru mood-ul meu. Am depășit însă repede momentul și mi-am găsit loc la una din mese, curioasă să descopăr mai multe despre acest local și gusturile oferite.

Zexe Braserie

Zexe Braserie își propune să aducă în contemporaneitate vechi rețete românești, preparate cu ingredientele actuale. A rezultat o cofetărie românească inedită cu influențe franceze, un local cu personalitate gastronomică à la Micul Paris.

Înainte să trec la mâncare, nu pot să nu remarc muzica, perfect asortată cu atmosfera chill, rafinată a locului. Urechile și sufletul au fost încântate de melodiile jazzy franceze, spaniole, italiene.  Continue reading

Motiko, deserturile japoneze de excepție

În trecere printr-un mall, am dat peste un stand care, la prima vedere, părea că expune cu mândrie bijuterii. Când m-am apropiat, mi-am dat seama că în realitate era vorba de niște deserturi cu o formă aproape sferică, în diferite culori. Intrigată, am vrut să aflu am multe detalii despre ele, că prea erau neobișnuite. Le-am descoperit și numele: Motiko.

motiko-prajituri-japoneze

Cu un aspect minimalist, prăjiturile japoneze Motiko arată ca un fel de “găluște” de lux și sunt frumos puse în valoare în vitrinele luminate discret. Am citit pe pliantele de la stand că aceste deserturi speciale sunt formate dintr-o crustă de orez cu diferite umpluturi, care mai de care mai apetisante: pepene, struguri, caise și migdale, portocală roșie, banană și ciocolată etc. Învelișul este acoperit de o pudră fină albă și seamănă un pic cu un aluat.

Pe mine m-a inspitit prăjitura cu ceai matcha, iar ca bonus am luat și un Moti cu fistic, ca să se asorteze. Continue reading

De-a v-aţi ascunselea cu zahărul (+ video)

zahărul nu este chiar cel mai sănătos aliment, mai ales când e consumat în exces, ştie toată lumea. Cu toate asta, nu mulţi se preocupă să-l ţină sub control, mai ales că, genetic vorbind, suntem “programaţi” să-l iubim, iar dependenţa de el e, desigur, dulce şi plăcută.

Problema cea mai mare când vine vorba de a tăia porţia de zahăr din alimentaţie este faptul că se află în mai toate produsele procesate. Nu doar dulciurile conţin zahăr, aşa cum poate ai fi crezut, ci şi unele chestii “sărate”. Deci a renunţa la biscuiţi dulci, prăjituri şi napolitane nu înseamnă, din păcate, că ai zis ”Adio!” zahărului din viaţa ta.

ceainaria-anette-zahar

O plimbare printr-un supermarket e o călătorie în lumea zahărului, chiar dacă acesta se află “sub acoperire”, asemenea unui talentat agent secret care nu-şi dezvăluie adevărata identitate. E dibaci şi se ascunde în locuri în care nici n-ai crede, în mâncăruri care la prima vedere par cuminţi şi extrem de sănătoase (ajutate un pic sau mai mult şi de marketing, ce-i drept). Aşadar, unde dai nas în nas cu zahărul, deşi poate nu te-ai aştepta la asta? Continue reading

Răsfăţ cu prăjituri sănătoase la Ostraw Vegan

Când pofta de ceva bun şi dulce îmi dă târcoale, iar variantele gen struguri, mere sau piersici nu pot face faţă, primul meu gând este să mă înfrupt din nişte prăjituri raw vegan, adică dulciuri pregătite fără foc din tot felul de seminţe, nuci, fructe uscate şi condimente aromate, fără zahăr.

prajitura-ostraw-vegan

Asta a fost şi ideea cu care m-am îndreptat spre Ostraw Vegan într-o frumoasă zi din mijlocul săptămânii, pe la prânz. Îmi propusesem să fac o oprire la micuţa cofetărie aflată pe bd. Ferdinand I, după o scurtă plimbare de la Piaţa Iancului. Ostraw Vegan ocupă câţiva metri pătraţi de la parterul unei clădiri de birouri, într-o zonă unde există loc de îmbunătăţiri arhitecturale. Continue reading

La Folie: din pasiune pentru deserturi savuroase

UPDATE: La Folie din Centrul Vechi s-a închis.

În ultimele luni, am senzaţia că Centrul Vechi al capitalei a devenit un adevărat cameleon: restaurante şi cafenele dispar sau se transformă, apar tot felul de baruri sau cluburi, iar forme noi îşi fac loc curajoase în peisajul pestriţ. De curând, un nou locatar testează apetitul bucureştenilor pentru desert în inima oraşului: La Folie.

dulciuri-centrul-vechi-la-folie

La Folie este o cofetărie-cafenea care, aşa cum îi zice şi numele, oferă o “nebunie” de meniu, cu prăjituri, tarte, sandvişuri, quiche-uri, croissante şi alte delicii. Conceptul a luat naştere la Iaşi în 2012, din pasiune pentru dulciurile savuroase, iar doi ani mai târziu a ajuns şi la Bucureşti. După ce a poposit în zona Victoriei, La Folie s-a redeschis în Centrul Vechi, într-o locaţie micuţă, dar primitoare, care îmbină aerul cozy al cafenelelor cu vitrinele îmbietoare din cofetării. Continue reading

Weekend cu delicatese şi voie bună

Weekendul trecut a stat sub semnul delicateselor. N-am mai trăit de mult o sâmbătă atât de plină de momente simple şi frumoase, presărată cu tot felul de lucruşoare mici, aparent nesemnificative, dar care mi-au alintat sufletul. Am petrecut o zi delicioasă, cu multe răsfăţuri culinare, culori, plimbare sub soarele timid şi companii plăcute.

Am început dimineaţa cu un ceai bun, ceva scris, apoi am pregătit salata de năut pentru prânzul de la Tea, din cadrul The Big Lunch, fondurile donate fiind direcţionate către Decât O Revistă. Pentru că vremea n-a ţinut cu noi, n-am mai plecat la grădina de la Corbi, ci am prânzit în bucătăria cozy a Teei. Mâncarea ne-a adus împreună: 5 fete/feţe vesele în jurul unei mese cu buline şi poveşti. Am avut în meniu goodies pregătite cu mâinile noastre (sau de cofetărie, în unele cazuri :D), relaxare, o mini-şezătoare şi o plimbare în parc.

the-big-lunch-bunatati Continue reading

Mâncăruri delicioase savurate pe-ndelete

A lua masa cu cineva drag, savurând mâncarea în timp ce porţi o conversaţie plăcută, este, pentru mine, una din micile bucurii ale vieţii. Dacă se întâmplă ca prânzul sau cina să aibă loc la un bistrou sau o terasă frumoasă, cu atât mai bine.

Răsfoind zilele trecute albumele virtuale cu poze, am dat peste tot felul de fotografii făcute de-a lungul timpului pe la tot felul de ceainării şi restaurante şi mi s-a făcut imediat poftă şi dor. Mi-am dat seama că toate aceste imagini au ceva în comun: sunt mâncăruri delicioase savurate pe-ndelete, în companii frumoase, alături de un pahar de vorbă, la taifas de planuri şi speranţe.

Ceai mentolat şi prăjitură în curtea cu verdeaţă de la Ceai la Vlaicu, plus mult chef de vorbă

ceai-mentolat-si-prajitura-la-vlaicu

Continue reading

Pain Plaisir – pâine şi dulcegării delicioase într-un colţ prietenos de Bucureşti

În ultimul timp tot descopăr locuri speciale în Bucureşti, cu atmosferă relaxată şi bunătăţi care te îmbie să-ţi laşi treaba deoparte, să respiri şi să zâmbești larg. Ultima surpriză de acest fel este este Pain Plaisir, o brutărie-patiserie de inspiraţie franţuzească, cu produse artizanale – o nebunie pentru toate simţurile.

Peste Pain Plaisir am dat întâmplător pe net, am citit povestea şi mi s-a părut interesant de încercat, mai ales după ce am văzut poze cu delicatesele pregătite de cei trei pasionaţi care au pus la cale această aventură gastronomică – două românce şi un englez (care găteşte franţuzeşte!).

Am ajuns la Pain Plaisir într-o sâmbătă seară, după ce ploaia îşi făcuse zdravăn de cap şi un miros de proaspăt se simţea încă puternic în aer. Am intrat în brutărie, un spațiu micuţ şi foarte frumos aranjat, iar ochii mi-au fost direcţionaţi instantaneu spre vitrina cu tot felul de bunătăţi. În spatele ei, printr-un geam transparent, se vede locul unde se întâmplă magia – bucătăria. Vizavi se află un colţişor de relaxare, cu o canapea roşie şi câteva măsuţe mici.

Pain-Plaisir-brutarie-patiserie

Continue reading

Să ne împăcăm cu dulciurile (2)

Citeşte şi partea întâi

Dulciurile pot fi un mic răsfăţ dacă ştim să le tratăm. Vă propun câteva sugestii practice pentru a îmbunătăţi relaţia cu dulciurile:

  • Preferaţi calitatea în detrimentul cantităţii. Alegeţi dulciuri de calitate, chiar dacă sunt mai scumpe. Pe cât posibil, încântaţi-vă simţurile cu bunătăţi preparate cu drag de bucătari pasionaţi, nu cu dulciuri de/la duzină din comerţ. Evitaţi dulciurile din super- şi hipermarketuri, majoritatea (cu câteva excepţii) sunt de calitate mediocră.

prajitura raw vegan la restaurant copacul vietii

  • Împărţiţi desertul cu prietenii. Aşa vă puteţi satisface pofta fără a abuza.
  • Când mergeţi la cumpărături, mâncaţi înainte. Vitrinele patiseriilor şi rafturile cu dulciuri din supermarketuri sunt mai puţin îmbietoare cu stomacul plin.
  • Nu ţineţi dulciuri industriale cu mult zahăr în casă, însă încercaţi să aveţi întotdeauna ceva bun şi sănătos la îndemână: ciocolată neagră, fructe proaspete, fructe uscate, nuci, caju, migdale (crude). Bucuraţi-vă de dulciuri mai ales la ocazii speciale sau când ieşiţi în oraş la un restaurant, o cofetărie, etc.
  • Nu vă înfometaţi. Niciodată. Dacă aţi mâncat prea multe dulciuri deodată, fiţi atenţi la ce consumaţi zilele următoare şi alegeţi alimente cu indice glicemic mic, multe legume şi fructe, cereale integrale, peşte etc. Faceţi acest lucru conştientizând importanţa echilibrului şi a sănătăţii, nu vi-l impuneţi ca pe o pedeapsă.
  • Obişnuiţi-vă să consideraţi dulciurile un răsfăţ, nu le mâncaţi pentru a vă potoli foamea.
  • Când vă e poftă, gătiţi voi înşivă dulciuri. Chiar dacă puneţi puţin zahăr şi făină albă, oricum va ieşi ceva mai sănătos decât un produs la pungă plin de chestii dubioase. Plus că a găti poate fi şi distractiv
  • Detaşaţi-vă mental de dulciuri. Sunt doar o plăcere dintre multele existente, nu singura. Voi decideţi dacă le mâncaţi, cât şi cum; nu le lăsaţi lor puterea de decizie. Găsiţi-vă alte moduri de a vă exprima sentimentele sau de a vă consola.

Continue reading

Să ne împăcăm cu dulciurile (1)

Dulciurile sunt catalogate din start ca „duşmani ai siluetei”, iar consumarea lor este însoţită adeseori de vinovăţie, mai ales pentru cei care doresc să piardă câteva kilograme.

De fapt, dulciurile nu sunt duşmanii noştri. Noi le transformăm în duşmani, pentru că abuzăm de ele. Iar când eşti abuzat, vrei să te răzbuni. Aşa fac şi dulciurile. Se răzbună pentru abuzuri prin obezitate, diabet, boli cardiovasculare.

sweet fest 2012 8

Consumul excesiv de zahăr este un obicei nociv – nu e un secret pentru nimeni. Nu cred însă că suprimarea dulciurilor din alimentaţie pentru totdeauna este o soluţie viabilă; cu cât ne interzicem mai mult un lucru, cu atât îl vom dori mai tare. Iar când cedăm, ne simţim vinovaţi. Atunci, cum facem să împăcăm şi capra şi varza?

Dacă dorim să avem un stil de viaţă sănătos este mai productiv să ne concentrăm pe ceea ce ne face bine, decât pe aşa-zisele restricţii. Să ne aruncăm privirea asupra multitudinii de variante bune pe care le avem. Să nu percepem stilul de viaţă sănătos ca pe o interdicţie la „bunătăţi”, ci ca pe un echilibru între alimente sănătoase şi „capricii” (cele două nu se exclud întotdeauna). Să ne lăsăm libertatea de a mânca dulciuri, dar să ne gândim înainte:

Făcând acest lucru în mod conştient, de câteva ori, organismul nostru capătă reflexe sănătoase, tinde spre ceea ce are el nevoie de fapt şi nu se mai lasă uşor influenţat nici de publicitate, nici de cei din jur.

Continue reading