Tag Archives: idei de alimente

10 alimente pentru oamenii ocupați (dar care vor să mănânce sănătos)

Înainte de orice, lasă ideea de perfecțiune deoparte. Nu trebuie să mănânci 100% „corect” (orice ar însemna asta în mintea ta), ci să faci schimbări mici, dar care să te țină pe termen lung. Mă refer aici la alegeri alimentare mai smart, care să înlocuiască covrigii, pateurile, ciocolățelele, sucurile și alte mărunțișuri cu indice glicemic până la cer și nutrienți spre zero.

Și pentru că domnul timp ne joacă feste uneori și ne scapă printre degete, am făcut o listă cu câteva alimente pe care e bine să le ai în cămară/ frigider, pentru că sunt gustoase, sănătoase, versatile și ușor de pregătit.

10 alimente sanatoase pentru oameni ocupati

Pe lângă fructe și legume proaspete, care ar trebui să fie baza, zic eu, ține aproape următoarele:

1. Couscous

Aliment mai simplu de preparat nu cred că există. Fierbi apă, o torni peste couscous, aștepți câteva minute și e gata de servit! Merge ca fel principal alături de o mâncare de legume, în salate, cu brânză sau carne, dar și ca desert sau gustare. Două rețete găsești aiciContinue reading

Perioada Avocado

Nu mai țin minte când i-am dat de gust și în ce context. Ce știu e că am început să iubesc verdele avocado și textura sa cremoasă, iar când am ocazia nu ezit să mă bucur de consistența de legumă-unt (sau fruct-unt, dacă e să fim corecți până la capăt).

avocado

Problema? Mi se părea dificil de ales un avocado bun; în versiunea necoaptă are un gust oribil și nu am răbdare să aștept se coacă la mine în bucătărie. În ultimele săptămâni însă, mi-a făcut cu ochiul „copt” din rafturile supermarketurilor, iar eu mi-am făcut curaj și l-am pus de fiecare dată în coș.

Cum alegi un avocado copt

În hipermarketuri, avocado se găsește la bucată (3-4 lei) sau ambalat în caserole – „ready to eat”, adică foarte copt (11-12 lei – 2 bucăți). La bucată e de obicei crud, însă poți să ai norocul să-l găsești și copt. Cum știi că e copt? Coaja e de un verde închis spre cafeniu sau chiar cafeniu (dacă e extra-copt), iar când o apeși e un pic moale, însă fermă.  Continue reading

Băcănia Veche – bunătăţi şi voie bună

Despre Băcănia Veche am tot vrut să povestesc, dar am amânat mereu. Iată că a venit în sfârşit momentul, pentru că sâmbătă am fost aici la o degustare de chutney şi marmelade, un bun pretext pentru a mai căsca ochii şi papilele la bunătăţile frumos aranjate în rafturi.

Bacania Veche chutney si marmelada - degustare

Personajele principale au fost, aşa cum ziceam, chutney-urile, un fel de sosuri mai groase, făcute dintr-un amestec de fructe, legume, mirodenii, oţet şi zahăr, cu gust dulce-acrişor, care merg de minune cu mezeluri sau cârnaţi, dar nu numai. Mie mi se par asemănătoare cu zacusca, deşi am înţeles că există şi unele diferenţe, ce ţin de preparare, ingrediente şi consistenţă.

Bacania Veche chutney si marmelada

Preferatul meu a fost chutney-ul cu roşii, ceapă şi busuioc, luat acasă pentru a fi savurat pe-ndelete, în compania unor cârnaţi picanţi. Tot pentru acasă am confiscat şi o brownie cremoasă, potrivit de dulce, cu gust îndrăzneţ de cacao. Cea mai bună ever! Marmeladele şi dulceţurile nu sunt pasiunea mea, mănânc foarte rar, aşa că am gustat doar un fel, în schimb m-am lăsat „topită” de crema de ciocolată cu alune, cu o textură de vis. Continue reading

Idei de bunătăţi acrişoare, dulci, gustoase

Cred că fiecăruia dintre noi i s-a întâmplat să rămână în pană de idei culinare. „Ce gătim azi?” se dovedeşte de multe ori o întrebare care cu greu îşi găseşte răspunsul.

Conform principiilor menţionate aici, în ultimul timp am explorat mai multe alimente pe care nu le mai încercasem, sau de care am uitat. Câteva sugestii pentru a împrospăta lista de ingrediente:

condimente

  • Capere – sunt mugurii unui arbust originar din zona Mării Mediterane, având un gust astringent, uşor picant. Cel mai des se găsesc conservate în oţet şi merg de minune în combinaţie cu peşte sau carne, dar pot fi folosite şi la sosuri. Sunt o companie bună pentru mâncărurile grase.
  • Linte – este o leguminoasă bogată în proteine şi foarte sănătoasă, ajutând la scăderea colesterolului. Există mai multe feluri de linte, în funcţie de culoare şi mărime: verde, portocalie, maro. Îmi place mult fiartă, cu puţină sare şi ulei de măsline
  • Quinoa – are forma unor bobiţe mici, de culoare alb-gălbui sau roşii, fiind bogată în calciu şi o sursă valoroasă de proteine. Fiartă şi simplă nu are cine ştie ce gust, aşa că e de preferat să o însoţiţi cu un sos delicios sau un ghiveci bogat de legume.
  • Hrişcă – se prezintă sub forma unor bobiţe mici, care se lasă la înmuiat şi se consumă ca atare sau fierte. Are un gust uşor dulceag. Pentru cei cu alergie la gluten, hrişca este o alegere foarte bună. Personal, o prefer fiartă, în combinaţie cu nuci, migdale, scorţişoară şi puţină miere, e perfectă pentru micul dejun. Continue reading