Tag Archives: reţete

Rețetă-experiment: Cremă din cartofi dulci cu vișine și ulei de cocos

Din când în când, îmi place să fac câte un experiment culinar și pregătesc ceva simplu, bun și rapid, din cât mai puține ingrediente. De data asta am pornit de la un ulei de cocos, pe care l-am împrietenit cu alte trei ingrediente. Rezultatul?

Un fel de piure cu pretenție de desert sau gustare, pe bază de cartofi dulci, carob și vișine, care m-a surprins și pe mine prin gustul delicios 🙂

desert-crema-de-cartofi-dulci

Ingrediente

  • 1 cartof dulce mai mărișor
  • 3 lingurițe ulei de cocos
  • 1 lingură carob (pudră de roșcove)
  • câteva vișine fără sâmburi

Continue reading

Rețetă: linte cu lapte de cocos și condimente

O mâncărică foarte simplu de făcut, cu un gust exotic, inedit. Am văzut rețeta de curry cu linte și năut într-un clip pe Youtube și mi-a sunat tare bine, așa că mi-am procurat ingredientele și m-am pus pe treabă. Paranteză: până m-am hotărât să fac eu mâncarea, mi-am dat seama că nu mai am năut, așa că am făcut varianta simplificată, doar cu linte.

Știu, aspectul nu e cine știe ce, dar pe cuvânt că gustul e delicios!

mancare-de-linte-cu-lapte-de-cocos-si-condimente

Am fost atât de entuziasmată de cum a ieșit, că n-am stat pe gânduri să postez despre ea, deși pentru unii combinația ar putea părea cel puțin ciudată. E o mâncare mai consistentă, foarte potrivită pentru toamnă și iarnă, ca să te încălzească. Continue reading

“Humus” de mazăre {delicios & ușor de făcut}

Sunt mare fan năut, așa că atunci când la mine în cămară s-a strecurat un borcan de tahini, primul gând a fost la deliciosul humus. Totuși, pentru că-mi place să explorez rețete alternative în bucătărie, am zis să fac un mic artificiu: am înlocuit năutul cu mazărea.

humus-de-mazare

Ce este tahini?

Pe scurt, pastă din semințe de susan, un ingredient des utilizat în lumea arabă pentru humus, baba ganoush sau halva. Îl mai întâlnim și în bucătăriile din China și Asia de sud-est.

La gust seamănă cu untul de arahide, are o textură cremoasă și uleioasă și este bogat în acizi grași buni, fosfor, magneziu, fier etc. Se poate folosi și ca dressing, în supe și salate sau se savurează ca atare întins pe lipii sau pâine, înlocuind cu succes untul. Pe net am văzut și rețete de dulciuri cu tahini, dar încă nu mi-am făcut curaj să le încerc 🙂

Ca și celelalte rețete de pe blogul meu, și aceasta este ușor de pregătit și nu necesită cine știe ce efort, cunoștințe de cooking sau mult timp la dispoziție. Așadar….   Continue reading

Rețetă: înghețată cu lapte de cocos și zmeură

Nu știu cum se face, dar vara a trecut fără să mă fi înfruptat din vreo înghețată. Ce-i drept, nu-s fan al acestui desert, așa că nici n-am băgat de seamă lipsa lui din meniul meu estival. Însă de curând mi-au ajuns pe mână câteva ingrediente de la Biosano, care m-au dus cu gândul la un dulce răcoritor, așa că am improvizat cât ai clipi o înghețată ușoară cu lapte de cocos și zmeură.

inghetata-cu-lapte-de-cocos-si-zmeura

Ingrediente

Continue reading

Orez cu lapte + ciocolată, lămâie & ghimbir

Orezul cu lapte este unul dintre deserturile care-mi induc o stare de nostalgie dulce, un adevărat comfort food. Nu mănânc prea des, ce-i drept, și poate tocmai de-asta îmi place așa de mult. Aroma de lapte cu scorțișoară mi se pare relaxantă și gingașă, iar alăturată orezului e de-a dreptul irezistibilă. Perfect de mâncat pentru carb loading, ca răsfăț de weekend sau pur și simplu ca antrenament pentru o săptămână plină.

Orez cu lapte si ciocolata11

De data asta, am ales să dezmierd orezul cu ciocolată, ca să multiplic „mmmm…”-urile și să am mai mult spor la alergat. Și nu orice fel de ciocolată, ci un Tohi cu 74% cacao și un mix revigorant de lămâie & ghimbir. Așa cum șoptesc și ingredientele, ciocolata Tohi are un gust fresh, dar nu foarte acrișor, datorită belșugului de cacao. Continue reading

Reţetă: Salam de biscuiţi şi cocos (Delicios!)

Din categoria “clasic şi bun”, acum vreo 2 weekenduri am pus în practică o reţetă delicioasă de salam de biscuiţi, modificată faţă de varianta originală, dar extrem de bună. Nu conţin deloc rahat şi nici zahăr, pentru că am folosit un sortiment de biscuiţi cu îndulcitor. Totuşi, salamul meu a ieşit foarte dulce datorită altor ingrediente-minune din compoziţie.

Mai mănânc din când în când salam de biscuiţi de la Frufru, dar de curând am dat peste o reţetă pe net şi mi s-a făcut imediat poftă. Poftă să-l pregătesc eu. Mi-am dat seama că se prepară extrem de uşor, nu e nevoie de cuptor, plus că deja aveam majoritatea ingredientelor, aşa că am achiziţionat restul de goodies şi am trecut la treabă.

reteta-salam-de-biscuiti

Ingrediente salam de biscuiţi şi cocos Continue reading

Anarhie de toamnă: smochine cu brânză de capră şi nuci

Salivasem citind niscaiva reţete cu smochine, aşa că la prima vizită în supermarket am pus în coş şi astfel de bunătăţi. Smochine proaspete, moi, de un violet misterios…

Acasă le-am spintecat cu atenţie, le-am aşternut pe o farfurie şi le-am însoţit de brânză de capră şi o ploaie de nuci pe de-asupra (fistic, migdale – de-astea…). Nu mi-am dat silinţa să le aranjez, ci am preferat să le las într-o dezordine “modernă”, cu miezul zemos expus, mângâiat de nucile crocante sub privirile cuminţi ale rondelelor de brânză.

Enjoy! 🙂

anarhie-de-toamna-smochine-cu-branza-si-nuci

Continue reading

Reţetă: Budincă de tapioca şi anason aromat

Ce-o mai fi şi tapioca asta?” vă întrebaţi, poate, dacă n-aţi gustat încă.

Citisem de multă vreme despre tapioca, ba chiar mi-am cumpărat o punguţă destul de mare, dar mi-a luat ceva până să mă mobilizez s-o şi prepar. Zilele trecute m-am pus însă pe treabă, impulsionată şi de postarea Ioanei.

Ce este tapioca şi la ce se foloseşte?

Tapioca este un fel de amidon obţinut din rădăcina plantei cassava, denumită şi manioc. Aceasta provine din America de Sud, dar în prezent se cultivă în întreaga lume. Tapioca se utilizează ca agent de îngroşare în sosuri şi creme, fiind foarte potrivită la prepararea budincilor, deoarece prin fierbere capătă consistenţa unui gel.

tapioca-reteta-budinca

Un beneficiu important al acestui produs este că nu conţine gluten şi se digeră uşor, protejând mucoasa gastrică. Este bogată în mangan, calciu, potasiu, fier şi fosfor şi are un conţinut scăzut de sodiu.

În magazine, tapioca se găseşte sub formă de făină, perluţe sau fulgi. Cel mai des întâlnite sunt perlele, pe care le-am folosit şi eu. Acestea sunt mici, opace, iar prin hidratare se umflă, absorbind o cantitate de apă dublă sau triplă faţă de volumul lor. La fierbere, devin translucide şi formează o gelatină. Continue reading

Reţetă: Paste cu ciocolată

Acum vreo două weekend-uri, după o alergare mai intensă prin vânt, mi s-a făcut poftă de ceva dulce, aşa că am improvizat un mic desert simplu şi uşor de făcut: paste cu ciocolată 🙂

paste-penne-cu-ciocolata

Nu e nicio filosofie la mijloc, pur şi simplu am fiert pastele (penne integrale am avut eu), am topit ciocolata neagră (75%) la aburi, apoi le-am făcut cunoştinţă. Am adăugat câteva cubuleţe de tofu cu chimen, pentru un touch de sărat şi am presărat deasupra merişoare. A ieşit un pic cam prea dulce (n-am găsit cioco mai amară…) – noroc cu tofu, care a mai echilibrat cât de cât situaţia. Ar fi mers şi nişte fulgi de migdale, dar n-am avut. Continue reading

Mic platou cu bunătăţi pentru omnivori fără prejudecăţi

Întorcându-mă acasă cu ultimele cumpărături pe 2014, le-am scos din sacoşă pe măsuţa din bucătărie şi cumva mi s-a părut că s-ar putea potrivi. Aşa că am încropit un mic platou ad hoc şi a rezultat o combinaţie delicioasă de gusturi. Nu e nimic fantezist sau pretenţios, ci pur şi simplu o alăturare interesantă, ale cărei ecouri gustative m-au încântat într-atât încât să scriu despre ea.

tofu-fulgi-de-migdale-stafide-urda

În căutare de produse noi pe care să le încerc, am descoperit tofu, varianta cu chimen, care mi-a lăsat o impresie bună. Mai gustasem eu tofu, dar era simplu şi nu mi-a plăcut deloc. Însă sortimentul ăsta mi-a mers drept la suflet şi la stomac, eu fiind iubitoare de chimen. Continue reading