Category Archives: Food

Ce-am mâncat în Stockholm. Da, și carne de ren

Am plecat spre Stockholm cu o idee fixă în minte: să gust carne de ren. Acesta a fost singurul aliment mai tradițional din meniul meu suedez, că în rest am driblat carnea, chiftele și cartofii; am ținut-o cu salate și mâncăruri libanezo-indiene.

platou libanez stockholm 2017

Pe scurt…

  • Suedezii se laudă că apa lor de la robinet e de o calitate foarte bună, astfel că în magazine nu găsești mai deloc apă plată, ci doar carbogazoasă, eventual cu arome de fructe. De asemenea, în restaurante ți se aduce de obicei din oficiu apă de la robinet.
  • Băuturile cu o concentrație mai mare de 3,5% alcool se vând în magazine speciale, gestionate de stat, cu program redus, pentru a descuraja consumul acestora.
  • Supermarketurile 7-eleven sunt un fel de Mega Image Shop&Go al Stockhlom-ului, pe care le găsești la orice colț de stradă. Mă rog, există diferențe, dar ca să înțelegeți densitatea.
  • Specifică suedezilor, FIKA este o pauză relaxantă de cafea/ceai/suc/ceva bun, prilej de a pune stop agitației zilnice și de a aprecia momentul prezent.
  • M-am bucurat să văd destule magazine de ceai, bine aprovizionate.

Revelația vacanței la Stockholm 

Continue reading

Brașov: Tâmpa și un prânz de vis

Dacă la ultima vizită în Brașov am ratat urcarea pe Tâmpa, de data asta m-am dus acolo chitită să urc pe jos dealul înverzit al orașului. But first, lunch!

Am poposit la Bistro de l’Arte, pe care l-am găsit bazându-mă doar pe amintirile de la prima mea vizită aici. Tot de atunci datează și dorința de a mă întoarce, pentru a mă înfrupta din bunătățile grozave cu iz tradițional-local, dar și internațional. Meniul bistroului nu e foarte stufos, și totuși mi-a fost greu să mă decid.

pranz la Bistro de l'Arte brasov

Am început cu o supă de ardei, apoi am plusat cu o salată cu roșii și brânză grasă – ceva simplu, la prima vedere. De fapt, mi s-a așezat în față o ditamai farfuria cu două felii zdravene de pâine unse cu usturoi, un pat de salată verde cu multe roșii coapte, strălucind de ulei, și ditamai bucățile de brânză albă, deasupra cărora se odihneau ardei copți tăiați fâștii. Și niște măsline negre alături, pentru variație la culoare.  Continue reading

Rețetă-experiment: Cremă din cartofi dulci cu vișine și ulei de cocos

Din când în când, îmi place să fac câte un experiment culinar și pregătesc ceva simplu, bun și rapid, din cât mai puține ingrediente. De data asta am pornit de la un ulei de cocos, pe care l-am împrietenit cu alte trei ingrediente. Rezultatul?

Un fel de piure cu pretenție de desert sau gustare, pe bază de cartofi dulci, carob și vișine, care m-a surprins și pe mine prin gustul delicios 🙂

desert-crema-de-cartofi-dulci

Ingrediente

  • 1 cartof dulce mai mărișor
  • 3 lingurițe ulei de cocos
  • 1 lingură carob (pudră de roșcove)
  • câteva vișine fără sâmburi

Continue reading

Experiment: 30 de zile fără zahăr

De fapt, la acest moment sunt 52 de zile and counting, dar am pus 30 pentru că de aici a pornit totul 🙂

30 de zile fara zahar - impresii

Poate ați văzut și voi pe net provocarea cu 7, 21 sau 30 de zile în care să elimini zahărul adăugat din alimentație. Mi s-a părut interesantă, așa că am făcut şi eu experimentul, mai mult ca un exercițiu de voință decât unul de sănătate.

Zic asta pentru că fără zahăr nu înseamnă neapărat mai sănătos. Poți să mănânci o grămadă de alimente procesate care nu au zahăr, dar compensează cu sare sau grăsimi nesănătoase. La fel, îndulcitorii de tot felul care au invadat piața nu știu dacă sunt o alternativă tocmai bună, consumați în exces.

Continue reading

Ceai de ciocolată {din boabe de cacao crude}

Recunosc, înainte să citesc (și să scriu) despre boabele de cacao, nu mi-aș fi imaginat că sunt așa de versatile. Ce ai putea să faci cu ele în afară de a le mânca pe post de gustare? Între timp, explorând subiectul, am descoperit o grămadă de moduri în care pot fi utilizate, inclusiv la fripturi, legume la grătar, salate de fructe sau… ta-daaaaaaa! CEAI.

Exact, boabele de cacao crude pot fi infuzate cu succes în apă, asemenea plantelor, mirodeniilor, florilor. Când am pregătit pentru prima dată ceaiul, nu știam la ce să mă aștept, dar rezultatul a fost, ei bine, deliciossss!

ceai de ciocolata

Cum se prepară ceaiul de ciocolată  Continue reading

Good vibes de primăvară

Ce mod mai bun să încep un articol despre cum petrec zilele de primăvară dacă nu cu… Palatul Primăverii? 😀 Am trecut pentru a doua oară porțile fostei reședințe a soților Ceaușescu, de data aceasta în turul privat, la invitația celor de la muzeu.

Turul a inclus camerele pe care le văzusem prima oară, acompaniate însă de noi informații și curiozități. Mi-a părut bine să revăd grădina de iarnă, camera luminoasă și feminină a lui Zoe, garderoba impresionantă sau mozaicul uriaș de la piscină. Plus că am întâlnit mai mulți păuni în grădină și am făcut cunoștință cu Portocală, motanul roșcat al Palatului.

În cadrul turului privat am intrat și în câteva camere noi pentru mine, inclusiv sala mică de lângă cramă, unde se păstrează încă sticle vechi cu vin de Drăgășani, buncărul aranjat ca o sală de consiliu, cu trofee de vânătoare; am văzut ceva și din zonele administrative și am admirat mai de aproape obiectele faine expuse în dulapuri.

Continue reading

Brutăria MamaPan – pâine cu maia și suflet

Din când în când mă apucă pofta de carbohidrați pufoși, așa că mă reped în câte-o pâine. De preferat integrală și goală. Însă nu pentru pâine am fost la brutăria MamaPan în Ziua Porților Deschise, ci pentru a vedea cum arată spațiul unde se produc bunătățile cu maia de care mă bucurasem deja cu alte ocazii.

MamaPan e un proiect de economie socială, o brutărie născută din dorința de a oferi sprijin și locuri de muncă mamelor aflate în situații dificile, cu mulți copii sau care își cresc singure copiii. În același timp, focusul este pe calitate și sănătate: produsele de panificație sunt făcute cu maia naturală, fără drojdie, fără aditivi sau potențiatori de gust.

mamapan paine cu maia

Pâinea cu maia e mai ușor digerabilă față de cea cu drojdie, iar substanțele nutritive sunt absorbite mai bine de organism. Are un indice glicemic mic și nu balonează. La MamaPan se coace pâine albă sau integrală, simplă sau cu usturoi, ceapă, chimen, negrilică, dar se fac și plăcinte, cozonaci, cornulețe, biscuiți (dulci sau sărați) și prăjiturele.  Continue reading

Boabele de cacao crude, un deliciu extrem

Tare, amară, intensă. Așa am simțit prima boabă crudă de cacao Aromes Noirs, mestecată încet, atentă la aromă și textură. Am decojit cu migală micuța mărgea cafenie, curioasă să descopăr ce gust are “planta de ciocolată”. Și am aflat.

boabe de cacao crude la ce se folosesc

Boabele de cacao pe care le-am degustat provin din Africa, mai exact din Republica Democrată Congo, provincia Equateur. Eu am încercat boabe de cacao în versiunea Light (din regiunea Yembe) și Dark (din regiunea Bomongo). Interiorul are aceeași culoare ciocolatie, apetisantă, însă coaja și gustul variază în funcție de regiunea unde au fost cultivate.

Au un aspect sălbatic și crud, cu o nuanță neuniformă, asemenea pământului. Dintre cele două, boabele Dark au fost preferate mele datorită gustui intens, hotărât. Boabele de cacao Light sunt mai blânde, au un miros vegetal, ca de copac.

Continue reading

Perioada Avocado

Nu mai țin minte când i-am dat de gust și în ce context. Ce știu e că am început să iubesc verdele avocado și textura sa cremoasă, iar când am ocazia nu ezit să mă bucur de consistența de legumă-unt (sau fruct-unt, dacă e să fim corecți până la capăt).

avocado

Problema? Mi se părea dificil de ales un avocado bun; în versiunea necoaptă are un gust oribil și nu am răbdare să aștept se coacă la mine în bucătărie. În ultimele săptămâni însă, mi-a făcut cu ochiul „copt” din rafturile supermarketurilor, iar eu mi-am făcut curaj și l-am pus de fiecare dată în coș.

Cum alegi un avocado copt

În hipermarketuri, avocado se găsește la bucată (3-4 lei) sau ambalat în caserole – „ready to eat”, adică foarte copt (11-12 lei – 2 bucăți). La bucată e de obicei crud, însă poți să ai norocul să-l găsești și copt. Cum știi că e copt? Coaja e de un verde închis spre cafeniu sau chiar cafeniu (dacă e extra-copt), iar când o apeși e un pic moale, însă fermă.  Continue reading

Unde ieșim în București – ce cafenele și restaurante am mai descoperit

Folderul cu poze și sertarul cu amintiri s-au umplut în ultima perioadă cu tot felul de localuri faine din București (unele nou apărute, altele deja consacrate), pe care le-am explorat cu diverse ocazii. Îmi place să fac liste, așa că am strâns aici alte restaurante și cafenele din capitală unde merită să ajungi pentru atmosferă, design-ul inedit, mâncarea/ băutura delicioasă sau pentru toate cele enumerate 🙂

unde iesim in bucuresti locuri restaurante cafenele

Artichoke Coffee Shop

  • De ce: Cafea, design simplu, alb + plante + perne, mesaje haioase
  • Unde: Calea Victoriei 45, aproape de Piața Revoluției (zona librăriilor Humanitas Kretzulescu și Anthony Frost)
  • Facebook: https://www.facebook.com/artichokecoffee/

Continue reading