Category Archives: Food

Pentru salate exotice: oțet balsamic din boabe de cacao

De obicei, asociem cacaua cu ciocolată sau cu deserturi cremoase și dulci. Ei bine, eu m-am convins că boabele de cacao crude sunt mai versatile decât s-ar crede și se potrivesc bine chiar și cu mâncăruri sărate. De curând mi-a ajuns pe mână un oțet balsamic din boabe de cacao, pe care am fost tare curioasă să-l testez (mai mult chiar decât niște sortimente de ceaiuri :D).

otet cacao

Prima surpriză plăcută a fost că nu conține zahăr adăugat. Pe lista de ingrediente am citit: boabe de cacao crude, apă purificată, ceai verde, melissa, cultură de kombucha. Iar modul de obținere este cel puțin interesant:  Continue reading

Despre mâncatul sănătos, numai de bine

Zeci de minute au trecut pe nesimțite tot răsfoind Instagram-ul. Mare parte din timp am admirat farfurii cu mâncare bună și colorată. Printre ele mai apar și citate anti-dieting, care încurajează iubirea de sine în detrimentul restricțiilor alimentare. Și din nou mi-a apărut în minte sintagma “mâncatul sănătos”.

Ce înseamnă a mânca sănătos? Dincolo de articole, clipuri, tutoriale, emisiuni, recomandări de la „specialiștii” de pe rețelele sociale, diete keto, fără gluten, low fat, low carb, low brain, mi se pare un concept tot mai abstract. Da, știu, l-am folosit și eu de muuulte ori pe acest blog 🙂

degusteria francesca platou piemontez si salata

Când aud “sănătos”, pot să pariez că majoritatea oamenilor se gândesc la o salată. La cea mai plictisitoare salată, fără gust sau imaginație, de obicei formată din combinația “clasică”: frunze, roșii, ardei și castraveți. În realitate, există o grămadă de rețete cu salate de-ți lasă gura apă, din ingrediente gustoase, hrănitoare și arătoase, însă noi ne cramponăm de o prejudecată: aceea că „sănătos” înseamnă musai fad.

Tot mai des îmi place să mă gândesc la mâncatul sănătos ca la mâncatul cu bucurie, știind că ceea ce ai ales ți se potrivește și îți face bine, indiferent că e quinoa cu kale și germeni, o prăjitură ciocolătoasă cu unt de arahide sau mai multe felii de pizza în aceeași seară, deși nu te pregătești de niciun maraton. Pentru că toate sunt la fel de “legitime” într-un stil de viață sănătos.  Continue reading

Degusteria Francesca – răsfăț culinar în stil italian

Pentru că în ultimii doi ani n-am reușit să-mi potolesc dorul de Italia printr-o vizită în țara lui Mamma mia!, mi-am satisfăcut parțial pofta printr-un prânz squisito la Degusteria Francesca, un magazin & mini-bistro cu delicatese italiene în București.

degusteria francesca platou piemontez si salata

Mai trecusem de câteva ori prin zonă, dar din cine știe ce motiv n-am intrat niciodată. Acum însă am aflat de la Ioana că sunt și locuri de stat, așa că mi-a surâs un prânz într-un spațiu cu lumină îmbietoare.

Lăsând în urmă peisajul urban gri și plouat, am intrat pe ușa Degusteria Francesca și am nimerit într-un mic paradis gurmand. De la primii pași am remarcat rafturile doldora de tot felul de bunătăți. M-am apropiat și am descoperit: Continue reading

Prânz cu o Calorie la Voila Bistro

Era liniște și bine în sufrageria de la Voila Bistrot când i-am trecut pragul, lăsând în urmă picăturile de ploaie și rinocerul roșu, de pază la terasă. A fost începutul unei amieze cu zâmbete, mâncare bună și o doză serioasă de pufoșenie.meniu voila le bistrot pisica voila bistrot

La Voila Bistrot mai fusesem acum vreo 3-4 ani, însă de fiecare dată am stat pe terasă. Acum, ploaia m-am făcut să mă refugiez înăuntru. Îmi aminteam vag un loc micuț, așa că am fost mega-surprinsă să mă trezesc într-o sufragerie spațioasă, cu tavan înalt și perne colorate răsfirate pe scaune și canapele.

În weekendurile în care ies să iau masa în oraș, nu o fac doar ca să mănânc. Îmi doresc o experiență cu relaxare și good vibes, un loc care să-mi transmită o stare de bine, de tihnă. La Voila Bistrot am găsit nu doar relaxare boemă, ci și multe lucruri de privit și admirat. Da, genul ăla de loc în care nu-ți vine să te mai oprești din făcut poze.  Continue reading

Două locuri unde am mâncat bine în Timișoara

Fresh Kebab

Am aterizat la Timișoara pe o vreme ploioasă, după un zbor lejer printre norii supărați. Autobuzul de la aeroport ne-a lăsat la Punctele Cardinale, aproape de Bastion. Căutasem o locație apropiată pentru brunch și dintre toate am ales Fresh Kebab, după un criteriu cam superficial: cuvântul “fresh”. Din fericire, a fost o alegere bună.

Am stat ceva până să mă hotărăsc ce să iau. Până la urmă, m-am decis la un durum cu pui, un fel de kebab la lipie cu legume, salată și pui, cu un sos de iaurt lejer pe post de dressing, fără cartofi prăjiți sau ketchup. Nu mă întrebați care e diferența dintre durum și kebab, că nu știu 😀 A costat 12 lei și mi s-a părut mai mult decât convenabil, mai ales că a fost și gustos.

Continue reading

Fursecuri raw cu ciocolată, după o rețetă Farmacia cu Plante

Ce faci când primești un colet despre care bănuiești că e plin cu bunătăți? Amâni un pic momentul deschiderii, ca să menții suspansul și să faci revealing-ul mai plăcut. Așa am procedat eu cu pachețelul de la Farmacia cu Plante, pe care l-am ținut aproape de nasul meu câteva ore bune, până când am terminat treaba pe ziua respectivă, păstrându-l ca pe un fel de premiu.

Nu știu dacă fetele de la Farmacia cu Plante au angajat vreun detectiv sau dacă nu cumva au vreun aparat de citit gândurile și poftele. Cert e că m-au nimerit la fix cu pachețelul de bunătăți, dar și cu provocarea. Mai exact, am primit o rețetă simpatică și invitația de a o pune în aplicare, alături de ingredientele aferente, adică numai delicioșenii!

fursecuri-cu-ciocolata-raw-reteta-farmacia-cu-plante

Când am văzut așa bunătăți, senzorii de poftă mi s-au activat automat și mi-am dat seama că rezultatul va fi cu siguranță deosebit de gustos. Plus că ingredientele sunt unul și unul, cu beneficii și pentru sănătate, nu doar pentru papile.

Untul de arahide, după care eu sunt înebunită, n-a rezistat nedesfăcut prea mult timp, așa că la ședința foto era deja cu un strat în minus. Noroc că nu era nevoie de toată cantitatea la rețetă :)) Acum serios, poate cineva să se limiteze la “doza recomandată” din așa bunătate, adică o lingură??  Continue reading

10 alimente pentru oamenii ocupați (dar care vor să mănânce sănătos)

Înainte de orice, lasă ideea de perfecțiune deoparte. Nu trebuie să mănânci 100% „corect” (orice ar însemna asta în mintea ta), ci să faci schimbări mici, dar care să te țină pe termen lung. Mă refer aici la alegeri alimentare mai smart, care să înlocuiască covrigii, pateurile, ciocolățelele, sucurile și alte mărunțișuri cu indice glicemic până la cer și nutrienți spre zero.

Și pentru că domnul timp ne joacă feste uneori și ne scapă printre degete, am făcut o listă cu câteva alimente pe care e bine să le ai în cămară/ frigider, pentru că sunt gustoase, sănătoase, versatile și ușor de pregătit.

10 alimente sanatoase pentru oameni ocupati

Pe lângă fructe și legume proaspete, care ar trebui să fie baza, zic eu, ține aproape următoarele:

1. Couscous

Aliment mai simplu de preparat nu cred că există. Fierbi apă, o torni peste couscous, aștepți câteva minute și e gata de servit! Merge ca fel principal alături de o mâncare de legume, în salate, cu brânză sau carne, dar și ca desert sau gustare. Două rețete găsești aiciContinue reading

3 locuri faine descoperite în ultima vreme

MARA MURA

Știți străduța aia din spatele Ateneului, cu un șir de terase superbe și o atmosferă romantică pe timp de seară? Benjamin Franklin se numește. Ei bine, într-o amiază de weekend mi-am purtat pașii într-acolo alături de cei ai unei prietene, ca să ne răsfățăm cu ceva bun de la Mara Mura, o cofetărie chic tare. Când i-am trecut pragul, am avut senzația că am intrat într-o căsuță de păpuși. M-am entuziasmat ca un copil văzând ceștile și farfuriile cu aer French, bulinuțele și celelalte decorațiuni din cofetărie. Vitrinele cu prăjituri și torturi arată apetisant tare, însă eu m-am orientat spre niște crănțănele sărate care s-au asortat bine cu ceaiul. Girly și jucăușă, Mara Mura e ca o călătorie într-un mic orășel francez, un loc perfect pentru împărțit vorbe și prăji dulci cu prietenele.

mara mura ateneu dulciuri

Continue reading

Zâmbetul meu, sănătatea mea. Cum m-au schimbat 6 ani de blog

Înainte să-mi deschid blogul, cea mai mare temere a mea era că o să mă îngraș și o să mă fac de râs scriind despre sănătate. Mă gândeam că ar fi ciudat să povestesc despre alimentație sănătoasă, în timp ce eu aș fi luat proporții. Pentru cei care nu știu, am început blogul după ce mi-am schimbat stilul de viață și am dat-o pe chestii sănătoase. La început timid, doar la capitolul “mâncare”, apoi și în alte domenii: experiențe, relații, învățare, joburi.

Între timp am mai crescut, am schimbat prefixul, am aflat că nu suntem doar kilogramele noastre și că merităm să (ne) iubim indiferent de cifre. Și culmea, greutatea mi-am menținut-o relativ constantă în toți anii ăștia, fără variații extravagante.

andra zambet si sanatate

Între timp am luat microbul alergatului, ocazie cu care mi-am dat seama cât de maleabil e organismul, cât de mult putem lucra cu noi și cu obiceiurile noastre, dacă avem răbdare și suntem consecvenți.

Între timp am aflat că perfecțiunea în kilograme, așa cum mi-o imaginam eu, nu are nicio treabă cu fericirea și mulțumirea de sine. Că nu trebuie să am greutatea X ca să (încep să) mă bucur de restul lucrurilor din viața mea. Că pot scrie pe blog cu sinceritate indiferent de ce se întâmplă cu silueta mea. Sunt tot eu, pentru că nu sunt doar o adunătură de kilograme, ci un suflet.  Continue reading

Idei de gustări sănătoase pentru drum

Pleci în vacanță sau într-o excursie și te așteaptă un drum lung. Ce iei la tine ca să nu-ți fie foame și să nu te înfigi în snacks-urile de la benzinării ori în sandvișurile la supra-preț din aeroporturi? Am făcut o listă cu gustări sănătoase pentru vacanțe, ușor de purtat în bagaj, dar care merg deopotrivă savurate și când suntem acasă ori la birou.

Idei de gustari pentru drum

  • Fructe. De preferat, unele care nu au nevoie să fie curățate și nu sunt foarte zemoase sau fine. (să cureți și să mănânci o portocală în avion poate fi o aventură… lipicioasă :D) Alegeri bune sunt merele, perele, caisele, prunele, boabele de struguri etc. Dacă ai răbdare, le poți curăța de sâmburi și tăia felii cu câteva ore înainte de plecare, ca să fie mai ușor de consumat, însă în cazul ăsta trebuie ai grijă la zeama pe care o lasă. Stropește-le cu zeamă de lămâie pentru a le păstra cât de cât culoarea.
  • Legume. Personal, bețișoarele de morcovi cruzi mi se par ideale, pentru că nu au un miros puternic și rezistă foarte bine. Roșiile cherry sunt și ele ok, dacă le transporți într-un recipient mai dur, ca să nu se strivească. Mai poți felia țelină, păstârnac, ardei, apio, castraveți etc. Se potrivesc bine cu măsline și tofu.
  • Pastă de măsline, de avocado (guacamole fără ceapă) sau humus, în combinație cu bastonașele de legume de mai sus, câteva bucăți de lipie sau felii de wasa.
  • Boabe de năut fierte, cu sare și condimente. Simplu și bun, mai ales alături de câteva roșii.

Continue reading