Dacă intrăm într-un supermarket vedem rafturi pline cu ambalaje colorate, care de care mai îmbietoare, ce ne ispitesc să le cumpărăm. În ciuda iluziei de diversitate din marile magazine, meniul omului modern se limitează doar la câteva alimente, ascunse sub ambalaje colorate diferit, majoritatea asezonate cu potenţiatori de gust şi stabilizatori de aromă.

Varietatea hranei este într-adevăr mare, dar de cele mai multe ori ne oprim doar în faţa unor alimente pe care le considerăm gustoase, neglijând fructele şi legumele, de exemplu,  pe motiv că „nu au gust”. Însă şi gustul se educă, oricât de incredibil ar părea. Ne plac alimentele cu care ne-am obişnuit, pe care le consumăm des, dar şi cele care sunt promovate social sau cultural, cele pe care le percepem ca fiind „cool”.

Ar fi absurd să ne forţăm să ne placă toate alimentele, dar a ne păstra mintea deschisă şi a mai încerca din când în când mâncăruri pe care nu le agreăm sau a experimenta gusturi noi poate fi revelator.  Continue reading →