Tag Archives: ciocolată

Reţetă: Paste cu ciocolată

Acum vreo două weekend-uri, după o alergare mai intensă prin vânt, mi s-a făcut poftă de ceva dulce, aşa că am improvizat un mic desert simplu şi uşor de făcut: paste cu ciocolată 🙂

paste-penne-cu-ciocolata

Nu e nicio filosofie la mijloc, pur şi simplu am fiert pastele (penne integrale am avut eu), am topit ciocolata neagră (75%) la aburi, apoi le-am făcut cunoştinţă. Am adăugat câteva cubuleţe de tofu cu chimen, pentru un touch de sărat şi am presărat deasupra merişoare. A ieşit un pic cam prea dulce (n-am găsit cioco mai amară…) – noroc cu tofu, care a mai echilibrat cât de cât situaţia. Ar fi mers şi nişte fulgi de migdale, dar n-am avut. Continue reading

Cum alegem o ciocolată mai sănătoasă? Interviu cu Radu Danes – Dolfin Chocolate

Astăzi vă invit să citiţi un interviu cu despre bunătăţile de la Dolfin, o marcă belgiană de ciocolată cu tradiţie.

Dacă preferaţi produsele bio, tot de la Dolfin vine ciocolata Tohi, în multe sortimente delicioase, cu lămâie şi ghimbir sau cu piper roz, de exemplu. Toate combinaţiile sună apetisant, iar gustul este pe măsură. Ambalajul ciocolatelor este de asemenea foarte plăcut şi colorat, jucăuş, dar în acelaşi timp practic.

Ca să nu mai lungim vorba, prima parte a interviului cu Radu Danes este despre marca Dolfin, poveste şi sortimente, iar în a doua parte găsiţi informaţii despre ciocolata de calitate şi un mic ghid al ingredientelor acestui desert minunat.

——————————————————-

Despre Dolfin şi Tohi

Povesteşte-ne puţin despre ciocolata Dolfin. Cum ai descoperit-o?

Radu Danes DolfinCiocolata a apărut în peisaj pe la sfârşitul anului 2008 când am cerut o cotaţie de preţ pentru o marcă de ciocolată care îmi plăcuse foarte mult. Era vorba despre o tabletă de ciocolată marca Dolfin cu Lapte şi Scorţişoară de Ceylon pe care o alesesem orbeşte în timpul unei vizite în magazinul Bon Marche Balthazar din Paris. Fusesem copleşit de gustul cel nou (pentru mine) şi făcându-mi-se dor de Paris, mi-am amintit de ciocolată şi m-am întrebat: „Oare aş putea să îmi cumpăr şi de aici?”. Am trimis un e-mail, am întrebat cât costă şi după ce am primit răspunsul, mi-am spus: „Hei! Pot să vând EU asta, aici. De ce să nu o fac!?”.

La acea oră nu aveam o privire de ansamblu asupra pieţei de ciocolată sau a poziţionării pe piaţă… sau chiar despre afaceri în general, dar aveam o brumă de bani şi am făcut un import de 3.000 euro (toti banii pe care îi economisisem de la slujbele mele anterioare la care mă mai ajutaseră şi părinţii). Odată venită marfa, am trecut printr-un moment de euforie – m-am delectat cu toate sortimentele, apoi m-am întrebat „Ce fac cu restul?!”.

Continue reading

Cumpărături de weekend: bunătăţi de la Magazinul Leacul

Stocul de bunătăţi sănătoase mi s-a cam terminat, aşa că weekendul ăsta am fost la Magazinul Leacul, unde am zăbovit cu plăcere o bucată bună de timp.

După ce m-am învârtit prin rafturile cu produse frumos aranjate şi mi-am clătit ochii şi imaginaţia cu deliciozităţile expuse, am ales într-un final câteva bunătăţi. Vă povestesc despre ele, poate vă inspiră ceva 🙂

bunatati-de-la-magazinul-leacul

Răsfăţul dulce ales a fost o ciocolată neagră cu chili marca Chocolates Sole, cu 73% cacao. Bună şi săţioasă, nu foarte picantă.

Ingrediente: cacao, zahăr brut, unt de cacao, chili (0,3%), vanilie – toate din culturi certificate biologic.

Continue reading

Ciocolata: ghid pentru degustare

Ciocolata este unul din gustările/ deserturile mele favorite, aşa că îmi place să mă răsfăţ cu sortimente de calitate.

ciocolata-cu-lapte-si-migdale-intregi-simon-coll

Am început să fiu mai preocupată de ciocolată după ce am participat la o degustare organizată de incubator107 şi Zotter, unde ne-am alintat simţurile cu minunatul aliment. Inspirată de această experienţă, vă prezint un scurt ghid de degustare a ciocolatei, pentru a ne bucura la maxim de gustul ei:

Înainte

  • asiguraţi-vă că ciocolata este la temperatura camerei
  • la o degustare includeţi maxim 6 tipuri diferite de ciocolată, în cantităţi mici
  • începeţi cu ciocolata albă şi terminaţi cu cea neagră

Câteva sortimente interesante de ciocolată găsiți aici.


Când gustaţi: Continue reading

Delicatese şi cadouri gourmet de la Biscuit.ro

Weekendul trecut am ţinut-o numai în răsfăţuri. După ceremonia ceaiului şi bunătăţile de la Băcănia Veche, a venit rândul delicateselor de la Biscuit, câştigate la un concurs simpatic pe Bookaholic.ro.

Pentru că m-am jucat cu imaginaţia, personajele din cărţi şi produsele din magazinul online Biscuit, am primit cadou nişte delicioase discuri de ciocolată, o punguţă de ceai Le Palais des Thés şi un mix franţuzesc de ierburi şi condimente.

bunatati Biscuit.ro

Ştiau oare cei de la Biscuit că sunt topită după ciocolata neagră? Ei bine, nu prea cred, bănuiesc că a fost vorba mai mult de noroc :D.

Discurile de ciocolată (70% cacao) sunt minunate de savurat încet, în tihnă, ca desert după un prânz consistent sau ca gustare în pauza binemeritată dintre două proiecte. Mai întâi se simte gustul voluptuos de cacao, apoi o aromă fresh de lime, pentru ca la sfârşit chili-ul să înnebunească papilele gustative şi să rămână pentru o bună bucată de vreme în amintirea lor. E o ciocolată care pur şi simplu te înviorează şi îţi desenează un zâmbet pe toată faţa. Continue reading

Kusmi Tea

Tot plimbându-mă pe străduţele din Aix en Provence, am dat peste un magazin de ceai colorat şi foarte şic: Kusmi Tea. Am intrat cu zâmbetul până la urechi şi privirea mi-a fost atrasă imediat de cutiile cu ceai, care mai de care mai dichisite şi elegante.

magazin kusmi tea aix en provence

Ce m-a intrigat a fost numele, care m-a dus cu gândul mai degrabă la ceva japonez decât francez. Am aflat însă că această companie a fost fondată în 1867 la Sankt Petersburg, în Rusia, de Pavel Michailovitch Kousmichoff. Ulterior, când a început Revoluţia Rusă din 1917, casa de ceai Kousmichoff s-a mutat în Franţa, în prezent având sediul la Paris. O poveste frumoasă, care mi-a amintit de legenda cu Anastasia şi ţarii ruşi 🙂

Acum că am terminat cu partea de istorie, să trecem şi la ceaiuri.

Continue reading

Mănânci prea multă ciocolată?

Trei sugestii simple şi la obiect pentru cei care consideră că mănâncă prea multă ciocolată, de la Paul Martin, în cartea „Sex, droguri şi ciocolată”:

prea multa ciocolata1. Dacă obiceiul tău implică ciocolată dulce cu lapte, ai putea încerca să treci la ciocolata neagră cu cel puţin 60% masă de cacao. Aceasta este profund satisfăcătoare în doze moderate, are un indice glicemic mic şi mai puţin zahăr

2. Evită să mănânci ciocolată când îţi este foame. Consumul regulat de ciocolată ca răspuns la foame poate crea o asociere învăţată care amplifică dorinţa de a mânca şi mai mult.

3. Nu te gândi la ciocolată ca la un aliment interzis. Încercarea deliberată de a înăbuşi anumite gânduri poate să le facă mai accesibile, crescând astfel dorinţa de a realiza respectiva activitate. Acceptă faptul că îţi place ciocolata şi nu te simţi vinovat pentru asta, însă consum-o fără lăcomie şi savurează-i din plin aroma. Continue reading

Ciocolată cu sânge

Nu e o glumă, ci una dintre multele variante de ciocolată savurate la atelierul de la incubator107, avându-i ca „meşteri” principali pe Diana „Zotterela  şi invitatul ei, Radu, de la Papa Jacques.

cioco1  Timp de trei ore ne-am răsfăţat papilele gustative cu diverse sortimente de ciocolată Zotter, de la cele mai amare la cele mai dulci. Foarte simpatică şi recuzita, linguriţele, tăviţele şi cănile din care am degustat, precum şi ghilotina pentru tăiat ciocolata. Am început cu – surpriză – o degustare de boabe de cacao, crude şi prăjite; a fost o experienţă inedită şi plăcută, pentru că nu mai văzusem până acum un bob de cacao în realitate. Am admirat şi mirosit şi boabele de cafea crude, apoi ne-am cufundat în delicioasa lume a ciocolatei. Continue reading

Recomandări pentru weekendul 25 – 27 noiembrie în Bucureşti

recomandari targuri sept oct BucurestiDupă un weekend în care am lucrat, deja îmi fac planuri pentru sfârşitul de săptămână următor. Am adulmecat deja nişte evenimente la care abia aştept să ajung:

– 23 – 27 Noiembrie la Pavilionul Central Romexpo

Nu că nu aş mai avea ce citi, dar, cum ziceam şi aici, la târgurile de carte se găseşte întotdeauna câte ceva interesant, plus că sunt multe noutăţi, reduceri şi oferte. Cireaşa de pe tort: anul acesta ţara invitată este Italia, ocazie cu care vor fi puse în vânzare şi cărţi în limba italiană (la preţuri decente, sper :D) Continue reading

Black or white?

ciocolata neagra vivianiCiocolata este o sursă de plăcere la îndemâna oricui, disponibilă în sute de forme şi combinaţii. Ne înconjoară şi ne ademeneşte de pe rafturile supermarketurilor, din mini-magazinele de cartier, din vitrina chioşcurilor de la metrou, de pe mesele unor târguri şi festivaluri. În ambalaje jucăuşe sau senzuale, ciocolata atrage prin textura cremoasă, culoarea plăcută şi prin aroma dulce. Este iubită de copii şi de adulţi, de femei şi de bărbaţi, de tineri şi bătrâni deopotrivă.

Ciocolata cu lapte şi zahăr din belşug, căreia multe persoane pretind că nu-i pot rezista, trebuie considerată mai mult ca un vehicul pentru grăsimi şi zahăr decât ciocolată în adevăratul sens al cuvântului. Mulţi dintre cei care susţin că sunt dependenţi de ciocolată sunt, de fapt, ahtiaţi după zahărul din ea. Zahărul atrage zahăr. Cu cât consumăm mai mult zahăr, cu atât avem nevoie de mai mult pentru a simţi gustul de „dulce” şi cu atât ne e mai des poftă de ceva dulce. Continue reading