Tag Archives: dulce

Zexe Braserie – deserturi à la Micul Paris și muzică bună

Recunosc, m-am simțit un pic intimidată când am intrat în Zexe Braserie, cofetăria cu dichis de pe bulevardul Aviatorilor. Interiorul luminos, amenajat ca la carte, cu mult alb și nuanțe calde de bej, mi s-a părut, la prima vedere, cam pretențios pentru mood-ul meu. Am depășit însă repede momentul și mi-am găsit loc la una din mese, curioasă să descopăr mai multe despre acest local și gusturile oferite.

Zexe Braserie

Zexe Braserie își propune să aducă în contemporaneitate vechi rețete românești, preparate cu ingredientele actuale. A rezultat o cofetărie românească inedită cu influențe franceze, un local cu personalitate gastronomică à la Micul Paris.

Înainte să trec la mâncare, nu pot să nu remarc muzica, perfect asortată cu atmosfera chill, rafinată a locului. Urechile și sufletul au fost încântate de melodiile jazzy franceze, spaniole, italiene.  Continue reading

2 ani de Băcănia ROD

Știți grămăjoarele de pietre în echilibru folosite ca simbol pentru zen? Ei bine, așa sunt pentru mine borcanele cu delicatese de la Băcănia ROD, unde m-am reîntors în weekend pentru o degustare aniversară. Micul magazin face 2 ani de când și-a deschis porțile pe str. Mendeleev, ocazie cu care am admirat din nou recipientele aranjate pe rafturi într-un echilibru perfect, alintate de lumina caldă.

degustare-bacania-rod-2-ani

Când am ajuns la Băcănia ROD, petrecerea era în toi. E incredibil cum un spațiu așa de mic poate găzdui atât de multe persoane și experiențe. Pe masa înaltă stăteau expuse platouri cu brânzeturi, borcănașe cu dulcețuri, cozonac ciufulit, cu muultă cacao și nucă, și alte bunătăți de-ți plouă-n gură. Copiii deja țopăiau cu entuziasm prin fața rafturilor.  Continue reading

Motiko, deserturile japoneze de excepție

În trecere printr-un mall, am dat peste un stand care, la prima vedere, părea că expune cu mândrie bijuterii. Când m-am apropiat, mi-am dat seama că în realitate era vorba de niște deserturi cu o formă aproape sferică, în diferite culori. Intrigată, am vrut să aflu am multe detalii despre ele, că prea erau neobișnuite. Le-am descoperit și numele: Motiko.

motiko-prajituri-japoneze

Cu un aspect minimalist, prăjiturile japoneze Motiko arată ca un fel de “găluște” de lux și sunt frumos puse în valoare în vitrinele luminate discret. Am citit pe pliantele de la stand că aceste deserturi speciale sunt formate dintr-o crustă de orez cu diferite umpluturi, care mai de care mai apetisante: pepene, struguri, caise și migdale, portocală roșie, banană și ciocolată etc. Învelișul este acoperit de o pudră fină albă și seamănă un pic cu un aluat.

Pe mine m-a inspitit prăjitura cu ceai matcha, iar ca bonus am luat și un Moti cu fistic, ca să se asorteze. Continue reading

Răsfăţ cu prăjituri sănătoase la Ostraw Vegan

Când pofta de ceva bun şi dulce îmi dă târcoale, iar variantele gen struguri, mere sau piersici nu pot face faţă, primul meu gând este să mă înfrupt din nişte prăjituri raw vegan, adică dulciuri pregătite fără foc din tot felul de seminţe, nuci, fructe uscate şi condimente aromate, fără zahăr.

prajitura-ostraw-vegan

Asta a fost şi ideea cu care m-am îndreptat spre Ostraw Vegan într-o frumoasă zi din mijlocul săptămânii, pe la prânz. Îmi propusesem să fac o oprire la micuţa cofetărie aflată pe bd. Ferdinand I, după o scurtă plimbare de la Piaţa Iancului. Ostraw Vegan ocupă câţiva metri pătraţi de la parterul unei clădiri de birouri, într-o zonă unde există loc de îmbunătăţiri arhitecturale. Continue reading

Magiunul de Topoloveni, savoarea unui dulce sănătos

Cu un cuţit, întinzi tacticos untul ce se topeşte încetişor, îmbrăţişând felia cald-crocantă. Deasupra aşezi cu generozitate o lingură de magiun, dulce ca dimineaţa de duminică pe care o ai în faţă. Un fel de carpe diem pe pâine, din care muşti cu poftă, dorindu-ţi să prinzi în acea îmbucătură tihna prezentului.

Pentru mine, Magiunul de Topoloveni nu e despre vreo reţetă anume, ci despre gust şi plăcere brută. Nu l-aş folosi în vreun desert complicat, prefer să mă bucur de el aşa simplu, în timp ce stau în bucătărie lângă frigider şi scormonesc cu linguiţa în borcan, netezind stratul rămas cu maximă conştiinciozitate (de fapt, o scuză pentru a mai lua încă un pic…). Uneori, îl întind pe un cracker sau o felie de pâine cu gust cât mai neutru, ca să pot să-i simt din plin consistenţa dulce.

magiun-de-prune-fara-zahar-topoloveni

Nu mănânc prea des gemuri sau dulceţuri, ci doar la ocazii speciale, de poftă, când ies în oraş ori sunt plecată pe undeva departe de casă. Tocmai de-asta magiunul are pentru mine gust de vacanţă, de răsfăţ matinal şi chef de explorat. Continue reading

Să ne împăcăm cu dulciurile (2)

Citeşte şi partea întâi

Dulciurile pot fi un mic răsfăţ dacă ştim să le tratăm. Vă propun câteva sugestii practice pentru a îmbunătăţi relaţia cu dulciurile:

  • Preferaţi calitatea în detrimentul cantităţii. Alegeţi dulciuri de calitate, chiar dacă sunt mai scumpe. Pe cât posibil, încântaţi-vă simţurile cu bunătăţi preparate cu drag de bucătari pasionaţi, nu cu dulciuri de/la duzină din comerţ. Evitaţi dulciurile din super- şi hipermarketuri, majoritatea (cu câteva excepţii) sunt de calitate mediocră.

prajitura raw vegan la restaurant copacul vietii

  • Împărţiţi desertul cu prietenii. Aşa vă puteţi satisface pofta fără a abuza.
  • Când mergeţi la cumpărături, mâncaţi înainte. Vitrinele patiseriilor şi rafturile cu dulciuri din supermarketuri sunt mai puţin îmbietoare cu stomacul plin.
  • Nu ţineţi dulciuri industriale cu mult zahăr în casă, însă încercaţi să aveţi întotdeauna ceva bun şi sănătos la îndemână: ciocolată neagră, fructe proaspete, fructe uscate, nuci, caju, migdale (crude). Bucuraţi-vă de dulciuri mai ales la ocazii speciale sau când ieşiţi în oraş la un restaurant, o cofetărie, etc.
  • Nu vă înfometaţi. Niciodată. Dacă aţi mâncat prea multe dulciuri deodată, fiţi atenţi la ce consumaţi zilele următoare şi alegeţi alimente cu indice glicemic mic, multe legume şi fructe, cereale integrale, peşte etc. Faceţi acest lucru conştientizând importanţa echilibrului şi a sănătăţii, nu vi-l impuneţi ca pe o pedeapsă.
  • Obişnuiţi-vă să consideraţi dulciurile un răsfăţ, nu le mâncaţi pentru a vă potoli foamea.
  • Când vă e poftă, gătiţi voi înşivă dulciuri. Chiar dacă puneţi puţin zahăr şi făină albă, oricum va ieşi ceva mai sănătos decât un produs la pungă plin de chestii dubioase. Plus că a găti poate fi şi distractiv
  • Detaşaţi-vă mental de dulciuri. Sunt doar o plăcere dintre multele existente, nu singura. Voi decideţi dacă le mâncaţi, cât şi cum; nu le lăsaţi lor puterea de decizie. Găsiţi-vă alte moduri de a vă exprima sentimentele sau de a vă consola.

Continue reading

Să ne împăcăm cu dulciurile (1)

Dulciurile sunt catalogate din start ca „duşmani ai siluetei”, iar consumarea lor este însoţită adeseori de vinovăţie, mai ales pentru cei care doresc să piardă câteva kilograme.

De fapt, dulciurile nu sunt duşmanii noştri. Noi le transformăm în duşmani, pentru că abuzăm de ele. Iar când eşti abuzat, vrei să te răzbuni. Aşa fac şi dulciurile. Se răzbună pentru abuzuri prin obezitate, diabet, boli cardiovasculare.

sweet fest 2012 8

Consumul excesiv de zahăr este un obicei nociv – nu e un secret pentru nimeni. Nu cred însă că suprimarea dulciurilor din alimentaţie pentru totdeauna este o soluţie viabilă; cu cât ne interzicem mai mult un lucru, cu atât îl vom dori mai tare. Iar când cedăm, ne simţim vinovaţi. Atunci, cum facem să împăcăm şi capra şi varza?

Dacă dorim să avem un stil de viaţă sănătos este mai productiv să ne concentrăm pe ceea ce ne face bine, decât pe aşa-zisele restricţii. Să ne aruncăm privirea asupra multitudinii de variante bune pe care le avem. Să nu percepem stilul de viaţă sănătos ca pe o interdicţie la „bunătăţi”, ci ca pe un echilibru între alimente sănătoase şi „capricii” (cele două nu se exclud întotdeauna). Să ne lăsăm libertatea de a mânca dulciuri, dar să ne gândim înainte:

Făcând acest lucru în mod conştient, de câteva ori, organismul nostru capătă reflexe sănătoase, tinde spre ceea ce are el nevoie de fapt şi nu se mai lasă uşor influenţat nici de publicitate, nici de cei din jur.

Continue reading

Îndulcitor natural – stevia rebaudiana

stevia rebaudianaDacă vreţi să reduceţi zahărul din alimentaţie, dar vă mai e poftă din când în când de ceva dulce şi nu vreţi să apelaţi la aspartan sau zaharină, soluţia este cât se poate de simplă: stevia rebaudiana. Este o plantă sud-americană, cu o putere de îndulcire de 20 de ori mai mare decât a zahărului, fără calorii şi fără contraindicaţii. Este recomandată chiar şi diabeticilor, ţinând insulina sub control. Se prezintă sub formă de picături, pulbere sau tablete şi o găsiţi la magazinele tip „plafar”.

Compoziţie: extract natural din planta Stevia rebaudiana, glicerină, apă demineralizată.

Recomandări: Tuturor persoanelor care doresc să înlocuiască zahărul, zaharina, alţi îndulcitori cu un îndulcitor natural. În mod special se recomandă persoanelor cu diabet sau cu glicemia crescută.

Preţ: aproximativ 8 – 10 lei/50 ml