Tag Archives: brânzeturi

2 ani de Băcănia ROD

Știți grămăjoarele de pietre în echilibru folosite ca simbol pentru zen? Ei bine, așa sunt pentru mine borcanele cu delicatese de la Băcănia ROD, unde m-am reîntors în weekend pentru o degustare aniversară. Micul magazin face 2 ani de când și-a deschis porțile pe str. Mendeleev, ocazie cu care am admirat din nou recipientele aranjate pe rafturi într-un echilibru perfect, alintate de lumina caldă.

degustare-bacania-rod-2-ani

Când am ajuns la Băcănia ROD, petrecerea era în toi. E incredibil cum un spațiu așa de mic poate găzdui atât de multe persoane și experiențe. Pe masa înaltă stăteau expuse platouri cu brânzeturi, borcănașe cu dulcețuri, cozonac ciufulit, cu muultă cacao și nucă, și alte bunătăți de-ți plouă-n gură. Copiii deja țopăiau cu entuziasm prin fața rafturilor.  Continue reading

Jurnal de plăceri culinare

Cu ce mi-am mai încântat suflețelul și stomacul în ultima vreme:

Mix de brânzeturi @Băcănia ROD

Pe 14 iulie, cei de la Băcănia ROD au pus de-o degustare franțuzească de produse românești, unde brânzeturile și vinul au fost atracția principală. N-am plecat cu mâna goală, ci cu trei tipuri de brânzeturi maturate, bune de te lingi pe degete: cu busuioc, cu trufe și Tekeroi. Acasă le-am găsit o companie pe măsură, astfel că alături de smochine și nuci au fost un prânz regal. Brânza cu trufe mi-a plăcut la nebunie, am simțit destul de bine aroma ciupercilor, gust de care nu mă mai bucurasem de ceva vreme.

branzeturi bacania rod

Supă de cocos @Barca

Am decis să risc la cina luată la restaurantul Barca și am comandat o supă raw de cocos. Deși îmi plac deserturile crude și salatele, supele mi se pare cam ciudate. Însă de data asta m-am aventurat fără teamă, cu gândul de a încerca ceva nou. Supa a fost cel puțin interesantă datorită mixului inedit de arome: cocos, măr, avocado, ardei gras, pătrunjel. Un pic cam grețoasă pentru gustul meu, însă o limonadă cu ghimbir a șters această senzație cât ai clipi. Note to self: să mai încerc preparate față de care am prejudecăți 😀  Continue reading

Anarhie de toamnă: smochine cu brânză de capră şi nuci

Salivasem citind niscaiva reţete cu smochine, aşa că la prima vizită în supermarket am pus în coş şi astfel de bunătăţi. Smochine proaspete, moi, de un violet misterios…

Acasă le-am spintecat cu atenţie, le-am aşternut pe o farfurie şi le-am însoţit de brânză de capră şi o ploaie de nuci pe de-asupra (fistic, migdale – de-astea…). Nu mi-am dat silinţa să le aranjez, ci am preferat să le las într-o dezordine “modernă”, cu miezul zemos expus, mângâiat de nucile crocante sub privirile cuminţi ale rondelelor de brânză.

Enjoy! 🙂

anarhie-de-toamna-smochine-cu-branza-si-nuci

Continue reading

Mic platou cu bunătăţi pentru omnivori fără prejudecăţi

Întorcându-mă acasă cu ultimele cumpărături pe 2014, le-am scos din sacoşă pe măsuţa din bucătărie şi cumva mi s-a părut că s-ar putea potrivi. Aşa că am încropit un mic platou ad hoc şi a rezultat o combinaţie delicioasă de gusturi. Nu e nimic fantezist sau pretenţios, ci pur şi simplu o alăturare interesantă, ale cărei ecouri gustative m-au încântat într-atât încât să scriu despre ea.

tofu-fulgi-de-migdale-stafide-urda

În căutare de produse noi pe care să le încerc, am descoperit tofu, varianta cu chimen, care mi-a lăsat o impresie bună. Mai gustasem eu tofu, dar era simplu şi nu mi-a plăcut deloc. Însă sortimentul ăsta mi-a mers drept la suflet şi la stomac, eu fiind iubitoare de chimen. Continue reading

Jurnal gastronomic parizian

Ne întoarcem câteva zile în urmă, pentru depănat poveştile gastronomice ale vacanţei la Paris.

Escapada în patria delicateselor a debutat în stil… italian, cu o salată Caprese adaptată, adică având un dressing de muştar, pe lângă cel de busuioc. La felul doi, tot o salată, tot italiană 😀 Cous-cous-ul luat de prietena cu care eram nu a putut fi dovedit: ditamai oala cu legume în sos a rămas pe jumătate plină.

cous-cous-la-paris

Continue reading

Reţetă: Salată de kale cu brânză de capră şi goji

Îmi pare rău să văd că multă lume consideră salatele ca fiind feluri plictisitoare, “de dietă”, adică orice altceva în afară de o mâncare gustoasă pe care să-ţi facă plăcere să o serveşti. Nu ştiu dacă sunt de vină reclamele, revistele şi site-urile care preamăresc regimurile stupide sau restaurantele mediocre, dar salatele au o reputaţie deloc cool. Şi e păcat, pentru că sunt un fel de mâncare uşor de pregătit, sănătos şi bun-bun.

salata-de-kale-avocado-branza-mix-de-seminte

Gândiţi-vă aşa: salata nu înseamnă frunze ofilite cu niscaiva legume anemice, cum se servesc pe la fast food-uri (bleahh!), ci un bol uriaş cu legume proaspete colorate, fructe uscate, nuci, brânzeturi şi alte bunătăţi, care îţi fac fericit organismul. Salata e o provocare la creativitate şi la dezordine, până la urmă, dar la o dezordine apetisantă, care te face să fii curios, te incită să testezi tot felul de variante, să descoperi combinaţii inedite. Salatele sunt delicioase dacă sunt făcut cu imaginaţie şi, neapărat, cu mult drag. Drag de mâncare, de sănătate, de gustul adevărat al hranei neprocesate. Continue reading

Santorini în farfurie. Bucătăria unei insule fascinante

Gastronomic vorbind, vacanţa în Santorini a fost gustoasă şi bogată de ulei de măsline, iaurt şi vin. Deşi e o insulă cu puţină vegetaţie şi un sol capricios, ingeniozitatea locuitorilor şi influenţa unor culturi vecine au dat naştere unei bucătării variate şi savuroase. Am gustat din tot felul de bunătăţi, atât produse locale cu tradiţie, cât şi mâncăruri mai noi, iar fructele de mare şi peştele au fost la loc de cinste.

Zilele de vacanţă au început în cel mai relaxant mod, cu un mic-dejun foarte consistent la hotelul AcquaVatos din Kamari, unde am avut cazare. Cred că a fost cel mai bun mic-dejun de care am avut parte în toate vacanţele, până acum. Ce poate fi mai plăcut decât o dimineaţă pe o mică terasă umbrită de flori şi palmieri, cu o grămadă de bunătăţi în farfurie?

mic-dejun-la-hotel-acquavatos-santorini

Printre mâncărurile preferate din Santorini a fost piureul de fava (bobi), o specialitate locală, reprezentativă pentru insulă. Fava este un fel de mazăre galbenă decorticată, iar piureul aduce un pic la gust cu hummusul.

Continue reading

Degustare de bunătăţi la Băcănia Coco

UPDATE 01.02.2015: Băcănia s-a închis

După delicioasa degustare de îngheţată de la Institutul Italian de Cultură am devenit mai curioasă să încerc produse după care în mod obişnuit nu mă dau în vânt.

În consecinţă, am profitat de ospitalitatea celor de la Băcănia Coco (apropo, un loc special, cu papa extra-bună – faceţi-le o vizită) şi am mers să gust din bere, brânzeturi şi cărniţe. A fost prima dată când am urcat în mansardă şi am rămas plăcut impresionată de cât de liniştită e atmosfera. Nu am mai văzut în viaţa mea atâtea sortimente de bere la un loc şi având în vedere că mie această băutură nu-mi spune prea multe, la început m-am mulţumit să admir etichetele, ambalajele şi culorile.

bere la Bacania Coco

bere la Bacania Coco3 Continue reading