Tag Archives: mâncare sănătoasă

Cu sinceritate, despre a (nu) mânca sănătos

Spune-mi ce mănânci, ca să-ţi spun cine eşti”… ?????

Prea des am ajuns în ziua de azi să-i judecăm pe oameni în funcţie de ce au în farfurie. Poate că da, ce mănânci spune multe despre preferinţele tale, însă nu cred că e şi o măsură a valorii tale ca om.

Am observat că atunci când mai mulţi oameni de aşază la masă, inevitabil încep să vorbească despre diete şi să intre în dispute pe teme legate de sănătate, în loc să se bucure de mâncare. Fiecare membru al grupului este analizat prin prisma a ceea ce are în faţă şi, după caz, luat în derâdere sau apreciat pentru ce a ales să mănânce.

cofetarie-centrul-vechi-bucuresti.

Mi se întâmplă uneori ca prietenii sau colegii să se uite la mine cu jenă când îşi comandă ceva nesănătos. În momentele alea mă simt ca şi cum aş fi un fel de inchiziţie alimentară, deşi, cel puţin în ultimii ani, nu-mi amintesc să fi făcut miştouri sau să fi judecat pe cineva în funcţie de ce alege să mănânce. Pentru că mâncarea e o “afacere personală” şi, ghici ce!, sunt şi eu om 🙂

Îmi place să mănânc. Uneori mai puţin, alteori mai mult. În unele zile mă răsfăţ cu salate uşoare, alteori îi dau cu deserturi cremoase, brânzeturi din belşug sau platouri uriaşe în stil libanez cu tot felul de goodies (deja salivez…). Continue reading

Bistro de l’Arte, un loc cochet şi cu mâncare bună în Braşov

Despre Bistro de l’Arte din Braşov citisem multe recenzii pozitive, aşa că se afla deja pe lista locurilor de văzut când am decis să vizitez oraşul de la poalele Tâmpei. Îmi notasem cu grijă adresa, dar n-a fost nevoie să caut prea mult, pentru că am dat peste el din întâmplare, în prima plimbare după mulţi ani pe străzile magice ale Braşovului.

bistro-de-larte-brasov

Aşa cum sugerează şi numele, Bistro de l’Arte este un bistrou cochet, aflat foarte aproape de strada Republicii, pe o alee îngustă din centrul vechi al Braşovului, spaţiu mustind de lume. Înainte să văd numele, mi-a sărit în ochi mica terasă, de fapt câteva mese şi scaune scoase în faţa unei case, cu oameni veseli şi relaxaţi. Am zâmbit când am descoperit coincidenţa, iar a doua zi, pe seară, m-am întors să mă bucur cu toate simţurile de acest colţ delicios.

meniu-bistro-de-larte-brasov Continue reading

Restaurantul BioFresh şi cel mai apetisant meniu (raw) vegan

UPDATE: Restaurantul s-a închis

De ce-mi plac mie, omnivor, restaurantele (raw) vegan? Pentru că îmi dau ocazia să descopăr tot felul de gusturi şi combinaţii mai speciale, ingrediente inedite, cu care nu mă întâlnesc la tot pasul în alte locuri. Plus o sursă de inspiraţie pentru bucătăria proprie.

cous-cous-si-tort-raw-cu-mango-si-sfecla-biofresh-restaurant-bucuresti

La BioFresh, restaurant raw vegan din Bucureşti, mai fusesem de vreo câteva ori, iar de fiecare dată am avut parte de experienţe culinare (şi nu numai) plăcute, în weekend sau la ceas de seară. Acum am nimerit într-o după-amiază târzie şi tare bine a mai fost. Continue reading

(Re)Împrieteneşte-te cu mâncarea! Şi cu tine însăţi – Elena Ceciu

Mâncarea, o uşă către zonele profunde ale vieţii noastre

Împrieteneşte-te cu mâncarea elena ceciuÎn ultima vreme am citit mai mult belestristică, aşa că m-am bucurat să primesc în dar o carte despre relaţia cu mâncarea: “(Re)Împrieteneşte-te cu mâncarea! Şi cu tine însăţi”, de Elena Ceciu, autoarea blogului mananc-inteligent.ro. Cartea este însoţită de un audiobook care surprinde ideile principale, astfel încât informaţia să fie uşor digerabilă (că doar vorbim de alimentaţie, nu? :)).

Având la bază teorii din psihologia comportamentului alimentar (Food Psychology) şi Hrană pentru minte şi corp (Mind-Body Nutrition), cartea explorează modul cum gândurile, credinţele şi sentimentele au impact asupra alimentaţiei şi slăbitului.

Se parcurge foarte uşor, este scrisă aerisit, într-un mod prietenos, presărată cu exemple şi multe exerciţii ce ridică semne de întrebare despre relaţia cu mâncarea. Aş zice că nu este doar o carte, ci mai degrabă un instrument care te ajută să înţelegi mai bine resorturile din spatele îngrăşării şi mâncatului în exces. Din această perspectivă, treaba nu mai e atât de uşoară. Asta pentru că îţi solicită implicarea şi e nevoie să faci lumină/curăţenie prin locuri întunecate ale trecutului personal, lucru nu atât de comod. Însă merită, cu siguranţă. Continue reading

Recomandări: ceainării, cafenele şi restaurante în Bucureşti

Unde ieşim azi?

Având în vedere că se întâmplă de multe ori să rămânem în pană de inspiraţie când vine vorba de ieşit în oraş, m-am gândit să fac un fel de index cu bistrouri, cafenele, restaurante şi ceainării din Bucureşti, ca atunci când lipsesc ideile, să avem de unde alege.

Am inclus doar locuri în care am fost cel puţin o dată şi unde, evident, m-am simţit bine. Este o înşiruire subiectivă şi fără intenţia de a fi completă, cu o descriere telegrafică – pentru detalii vedeţi pagina de FB/site-ul/recenzia mea pe larg sau, cel mai bine, faceţi o vizită la faţa locului.

Recomandari ceainarii, cafenele si restaurante Bucuresti

Lista cuprinde atât ceainării cozy, cu atmosferă colorată, cât şi restaurante un pic mai pretenţioase, însă care m-au făcut să mă îndrăgostesc de acel “ceva” al lor.

Nu garantez că locurile de mai jos au întotdeauna servicii impecabile, decor şi atmosferă de vis sau produse extraordinare. Faptul că le-am pus în această listă nu înseamnă că sunt “perfecte”, ci pur şi simplu pe gustul meu.

Lista rămâne dechisă, sper să o completez cu cât mai multe locuri speciale 🙂

IMPORTANT! Înainte de a merge în oricare din locurile de mai jos, verificaţi programul/ locaţia pe site-ul sau pagina de Facebook a localului respectiv.

Continue reading

Încet şi bun. Despre produsele tradiţionale şi plăcerea de a mânca bine, într-un interviu cu Slow Food Braşov

Fast-food, grabă, semi-preparate, masă pe fugă, aditivi şi coloranţi – toate acestea sunt o realitate a prezentului, însă ele au o alternativă a cărei voce se aude tot mai bine: mişcarea Slow Food. 

slowfood brasov

În ultimii ani se constată o tendinţă de recuperare a unor obiceiuri şi produse de odinioară, mai ales în domeniul alimentaţiei. În acest context, târgurile tradiţionale au devenit o obişnuinţă în multe oraşe din România, unde micii producători locali au ocazia să comercializeze brânzeturi, miere, vin, carne, dulciuri, ceaiuri, fructe etc. Însă…

Cât de bune sunt produsele vândute aici?

Cum putem fi siguri că ceea ce cumpărăm de la târgurile în aer liber sunt alimente de calitate şi nu preparate din supermarketuri, reambalate şi vândute sub altă formă?

Care este relaţia dintre Slow Food şi curentul eco?

Mai multe despre produsele şi târgurile tradiţionale, dar şi despre redescoperirea plăcerii de a mânca bine, aflăm dintr-un interviu cu reprezentanţii Slow Food Braşov.

——————–

  • Ce înseamnă Slow Food? Care sunt principiile acestei mişcări?

Continue reading

Mâncare sănătoasă şi drag de oameni: Interviu cu Andreea Beca – Beca’s Kitchen

andreea becaAndreea Beca este gazda Beca’s Kitchen, unde găteşte şi oferă celor care calcă pragul bistroului un pic din sufletul şi creativitatea ei.

Unii oameni au capacitatea de a te face să crezi din nou în vise, în frumos, iar Andreea este cu siguranţă unul dintre ei. E cam greu să redai în scris entuziasmul şi plăcerea sa când vorbeşte despre gătit, îmi pare tare rău că nu am putut s-o înregistrez video. Daar… aveţi ocazia să o vedeţi în acţiune la bistro 😉

Vă invit să citiţi interviul cu Andreea, în care povesteşte despre pasiunea pentru gătit, ideea bistroului Beca’s Kitchen şi ce înseamnă pentru ea alimentaţia sănătoasă:

De unde pasiunea pentru gătit?

Andreea Beca: Ţin minte că atunci când eram mică o vedeam pe bunica mea cum se trezea dimineaţa şi frământa cozonacii, dar cu aşa plăcere, cu aşa drag… Făcea de toate, şi prăjituri, şi cozonaci, plăcinte. Nu prea existau atunci surse de informare, nu ştia de combinaţii sau categorii de alimente, însă pregătea mâncarea cu drag. Gătea mâncăruri simple, clasice, dar cu multă dragoste, şi cred că de atunci, din copilărie, mi s-a lipit de suflet pasiunea asta.

Când am mai crescut am continuat să o ajut pe mama în bucătărie şi să gătesc alături de ea, iar din facultate am fost pe cont propriu „la cratiţă” şi am avut mai mult loc să mă desfăşor 🙂

Gătitul e o activitate care îmi aduce bucurie, mai ales atunci când pregătesc bunătăţi pentru ceilalţi.

Până la urmă, cred că a găti este despre dragul faţă de oameni.

Să ştii că poţi să faci ceva bun cu mâinile tale şi să vezi că oamenii sunt fericiţi când mănâncă ce ai gătit tu – e un sentiment special, pe mine mă umple de energie. Cea mai mare satisfacţie a mea e că prin ceea ce gătesc, prin mâncărurile pregătite de mine, oamenii se binedispun şi sunt mulţumiţi.

Povesteşte-ne puţin despre Beca’s Kitchen. Cum ţi-a venit ideea acestui loc?

Continue reading

Restaurantul Kopel’s – pur şi simplu mâncare delicioasă

UPDATE: Restaurantul s-a închis.


Dacă eşti prin Bucureşti şi ai poftă de ceva delicios, poţi să-ţi satisfaci papilele gustative la Kopel’s, un restaurant cozy aflat pe o străduţă aproape de Marriot.

Restaurantul Kopel’s te întâmpină cu mâncare yummy, asortată cu pasiune şi stropită cu imaginaţie, ceea ce o face perfectă pentru savurat alături de oameni dragi. Bunul gust se găseşte atât în farfurie, cât şi în design-ul locului.

Câteva bunătăţi din meniu:

icre-kopels salată de icre Continue reading

Beca’s Kitchen – un bistro cochet cu mâncare sănătoasă

În căutare de locuri speciale, de fiecare dată când mai aflu despre un restaurant cu mâncărică bună şi proaspătă în Bucureşti sunt nerăbdătoare să-l testez.

Ultima descoperire se numeşte Beca’s Kitchen şi se află aproape de Piaţa Romană, pe str. Mihai Eminescu. Numele îi vine de la Andreea Beca – ea e creatoarea răsfăţurilor culinare pe care le puteţi savura în acest simpatic spaţiu.

Promisiunea Beca’s este de a servi mâncare gustoasă, sănătoasă, făcută cu mult drag, folosind ingredinte simple şi fără bazaconii.

becas-kitchen

Bistroul este destul de micuţ, dar amenajat cochet şi aerisit, cu mult bun gust. Nu este însă un loc pretenţios, dimpotrivă. Luminat plăcut, cald, cu muzică relaxantă, e perfect pentru stat la taclale cu cineva drag în timp ce te bucuri în tihnă de o masă simplă şi bună.

Continue reading