Category Archives: Food

Gram Bistro – urban & tasty

Am trecut pragul Gram Bistro într-o seară de vineri, când traficul de la Piața Victoriei încă nu se potolise, iar mașinile treceau leneșe prin pasaj. În interiorul cafenelei am dat peste o atmosferă French, foarte chill, cu muzică în surdină și lumină discretă – cadrul perfect pentru o șuetă relaxantă de weekend.

De cum am intrat, privirea mi-a fost captată de copăcelul de lângă bar, dar și de masa cu scaune și canapele înconjurate de un “fagure” din lemn, de care anină câteva lămpi în același stil. Gram Bistro nu ocupă un spațiu foarte mare, însă este plăcut aranjat și compartimentat. Modern, cu detalii șic, interiorul combină lemnul și metalul, în nuanțe neutre de negru, bej și alb.

gram-bistro

Continue reading

Ce facem cu mâncarea rămasă în farfurii? Eveniment despre risipa de alimente

Unde ajung resturile de alimente și preparate neconsumate din restaurante, piețe și supermarketuri?

Ce se întâmplă cu mâncarea pe care o lăsăm în farfurie?

restaurant-pulitzer-bratislava-salata

De curând, am citit că a intrat în vigoare legea privind diminuarea risipei alimentare, însă n-am acordat prea mare atenție subiectului. Deși problema nu mă lasă indiferentă, abordarea mi s-a părut prea complicată și teoretică, “departe” de mine. Totuși, de curând am primit o invitație la un eveniment despre risipă care mi-a stârnit curiozitatea, pentru că promite o abordare mai practică și concretă.

Luni, 28 noiembrie, de la ora 19.00, grupul de inițiativă Bucate reAlese organizează o discuție pe tema: „Risipa de alimente în restaurante și acasă”, pentru a găsi soluții să evităm cât mai mult risipa de mâncare.  Continue reading

10 variante de mic dejun sănătos și gustos

De ceva vreme mi-am propus să-mi variez micul dejun, care se compune de obicei din fulgi de ovăz cu iaurt sau lapte, alături de ceva mirodenii, semințe și nuci. E ușor de pregătit și îmi place la nebunie gustul, însă îmi dau seama că ar fi de preferat un pic de diversitate.

Cumva, mi-a încolțit în minte ideea că doar un astfel de mic dejun îmi ține de foame și mă satură. Ei bine, această supoziție s-a dovedit a fi falsă după câteva săptămâni în care am experimentat și alte variante. Le-am strâns într-un articol, poate te inspiră și pe tine 🙂

1. OMLETĂ CU LEGUME ȘI BRÂNZĂ

În imagine am surprins o omletă cu dovlecei, alături de gogoșari murați. Pont: nu uita de “prafuri” (un pic de rozmarin, sare cu mirodenii, turmeric, garam masala sau alte condimente și mixuri).

omleta-cu-dovlecei

2. DOVLEAC COPT cu semințe decorticate de cânepă

În ton cu toamna. Pont: merge minunat cu nuci, scorțișoară sau miere.

dovleac-copt-cu-seminte-de-canepa Continue reading

Rețetă: linte cu lapte de cocos și condimente

O mâncărică foarte simplu de făcut, cu un gust exotic, inedit. Am văzut rețeta de curry cu linte și năut într-un clip pe Youtube și mi-a sunat tare bine, așa că mi-am procurat ingredientele și m-am pus pe treabă. Paranteză: până m-am hotărât să fac eu mâncarea, mi-am dat seama că nu mai am năut, așa că am făcut varianta simplificată, doar cu linte.

Știu, aspectul nu e cine știe ce, dar pe cuvânt că gustul e delicios!

mancare-de-linte-cu-lapte-de-cocos-si-condimente

Am fost atât de entuziasmată de cum a ieșit, că n-am stat pe gânduri să postez despre ea, deși pentru unii combinația ar putea părea cel puțin ciudată. E o mâncare mai consistentă, foarte potrivită pentru toamnă și iarnă, ca să te încălzească. Continue reading

Delicios la Puro&Bio: înghețată și muzică latino

Combinația înghețată + muzică latino sună exotic și delicios, așa că m-am bucurat să particip la concertul Habanegra de la gelateria Puro&Bio, dintr-o seară caldă de noiembrie. Mai ales că nu mai fusesem niciodată în acest loc, care văzut de afară părea mare și luminos.

purobio

Am ajuns devreme la Puro&Bio, așa că am avut timp de o desfătare rece și gustoasă până să înceapă concertul. Gelateria este decorată în culori deschise – alb, crem și cafeniu, cu detalii de lemn, iar interiorul dă senzația de vastitate datorită tavanului foarte înalt.

Am zăbovit ceva vreme în fața vitrinei îmbietoare, admirând sortimentele de înghețată asortate cu ambianța: multe pe bază de ciocolată, alune, fistic, în nuanțe blânde de alb, gălbui, bej, cacao. Eu am mers pe fistic și smochine caramelizate, o alegere yummy.  Continue reading

Arome, cafeneaua galbenă cu chef de lucru și joacă

UPDATE iunie 2017: Arome s-a mutat pe str. Luigi Cazzavillan, nr. 25. Detalii, în acest articol.

Ce mod mai bun de a începe săptămâna, dacă nu cu o ieșire într-un loc fain, urmat de o plimbare prin ploaia de toamnă? Așa a fost pentru mine săptămâna asta, când am rezistat impulsului de a lucra seara și, în schimb, am dat o fugă până la AROME, cafeneaua de pe str. Ion Câmpineanu despre care auzisem că e perfectă pentru relaxare și răsfăț.

arome-cafenea-poze

Când intri pe ușile de sticlă, având de-o parte și de alta pernuțe colorate, te trezești într-o cameră luminoasă, simplă, cu mese și scaune ce te îmbie să iei loc. În capăt se află barul și, la prima vedere, ai zice că asta e totul – o cafenea-vitrină urban style, dar foarte micuță. De fapt, un șir periculos de scări galbene, lângă bar, te conduc la subsol, unde se află o a doua cameră.  Continue reading

2 ani de Băcănia ROD

Știți grămăjoarele de pietre în echilibru folosite ca simbol pentru zen? Ei bine, așa sunt pentru mine borcanele cu delicatese de la Băcănia ROD, unde m-am reîntors în weekend pentru o degustare aniversară. Micul magazin face 2 ani de când și-a deschis porțile pe str. Mendeleev, ocazie cu care am admirat din nou recipientele aranjate pe rafturi într-un echilibru perfect, alintate de lumina caldă.

degustare-bacania-rod-2-ani

Când am ajuns la Băcănia ROD, petrecerea era în toi. E incredibil cum un spațiu așa de mic poate găzdui atât de multe persoane și experiențe. Pe masa înaltă stăteau expuse platouri cu brânzeturi, borcănașe cu dulcețuri, cozonac ciufulit, cu muultă cacao și nucă, și alte bunătăți de-ți plouă-n gură. Copiii deja țopăiau cu entuziasm prin fața rafturilor.  Continue reading

Sara Green: ce bunătăți poți mânca la un fast food vegan

O shaorma cu de toate. Sau “Veggie wrap”. Asta am mâncat ultima dată la Sara Green, un food truck care demonstrează că preparatele de tip fast food pot fi gustoase chiar dacă nu au carne, cartofi prăjiți, ketchup sau sosuri dubioase.

fast-food-sara-green-veggie-wrap

Rulota Sara Green staționează pe str. Nicolae Caramfil, la câteva străduțe depărtare de parcul Herăstrău și în apropiere de Satul Francez. Lângă o clădire de birouri, micul food truck cu nuanțe de verde și bej își așteaptă oaspeții să se bucure de tot felul de goodies (raw) vegane și vegetariene, gata de luat la pachet sau de servit la fața locului.  Continue reading

Lisabona pentru gurmanzi

Ce e de mâncat bun prin Lisabona?

În timpul celor patru zile petrecute acolo, am încercat să testez câteva din preparatele locale, însă, ca de obicei, m-am lins pe degete mâncând și bunătăți netradiționale. Despre toate cele vă povestesc în rândurile următoare.

time-out-market-lisabona-portugalia

TIME OUT MARKET

Cea mai neașteptat de faină experiență culinară din Lisabona a fost Time Out Market sau Mercado da Ribeira, aflată în zona Cais do Sodre. Este vorba despre o veche piață revitalizată de echipa Time Out Portugalia și transformată într-un paradis al amatorilor de mâncare și băutură bună, cu 24 de restaurante, 8 baruri și alte câteva magazine, care te îmbie cu o varietate de specialități locale, dar și sushi, pizza, hamburgeri etc.

Intrând pe ușa Time Out Market vei descoperi o hală modernizată, cu tavan înalt și decoruri ce combină metalul și lemnul, într-un stil lejer. Este amenajată foarte plăcut și deși design-ul localurilor este unitar, conceptele diferă. Le găsiți pe toate aiciContinue reading

“Humus” de mazăre {delicios & ușor de făcut}

Sunt mare fan năut, așa că atunci când la mine în cămară s-a strecurat un borcan de tahini, primul gând a fost la deliciosul humus. Totuși, pentru că-mi place să explorez rețete alternative în bucătărie, am zis să fac un mic artificiu: am înlocuit năutul cu mazărea.

humus-de-mazare

Ce este tahini?

Pe scurt, pastă din semințe de susan, un ingredient des utilizat în lumea arabă pentru humus, baba ganoush sau halva. Îl mai întâlnim și în bucătăriile din China și Asia de sud-est.

La gust seamănă cu untul de arahide, are o textură cremoasă și uleioasă și este bogat în acizi grași buni, fosfor, magneziu, fier etc. Se poate folosi și ca dressing, în supe și salate sau se savurează ca atare întins pe lipii sau pâine, înlocuind cu succes untul. Pe net am văzut și rețete de dulciuri cu tahini, dar încă nu mi-am făcut curaj să le încerc 🙂

Ca și celelalte rețete de pe blogul meu, și aceasta este ușor de pregătit și nu necesită cine știe ce efort, cunoștințe de cooking sau mult timp la dispoziție. Așadar….   Continue reading