Category Archives: Sănătate

Mituri medicale care te pot ucide – Nancy L. Snyderman

mituri_medicaleFiecare dintre noi ne ghidăm, conştient sau nu, după mituri şi stereotipuri în viaţa de zi cu zi. Natura umană are nevoie de explicaţii, de certitudini şi poate de aceea suntem tentaţi să ne fabricăm mituri şi să credem în ele. Atunci când este vorba de sănătate, acceptăm tot felul de teorii şi practici fără a ne documenta prea mult, pur şi simplu pentru că aşa ne-au spus părinţii sau alţi membri ai familiei, aşa am auzit sau, mai recent, aşa am citit pe internet.

Nancy L. Snyderman, doctor şi jurnalist pe teme medicale, îşi propune să demitizeze zvonurile care circulă cu privire la sănătate şi să facă lumină prin prezentarea adevărului ştiinţific, atrăgând atenţia că „miturile sunt ca perdelele de fum. Ne împiedică să ne concentrăm atenţia asupra problemelor şi opţiunilor reale”. Într-adevăr unele mituri sunt doar amuzante, însă altele pot avea consecinţe grave, fiind periculoase: „Miturile sunt adesea un amestec de bun simţ şi jumătăţi de adevăr, ceea ce îngreunează şi mai mult decelarea adevărului adevărat”. Continue reading

Riscurile mâncatului în exces – David A. Kessler (2)

Riscurile mâncatului în exces – David A. Kessler (1)

—–

riscurile_mancatului_in_excesSoluţii pentru a scăpa de problema mâncatului în exces

Supraalimentarea nu reprezintă doar teritoriul celor supraponderali. Chiar şi unii oameni slabi îşi pierd controlul puşi faţă în faţă cu mâncăruri îmbietoare. Cu cât mâncarea oferă mai multă plăcere, cu atât este mai puternică experienţa care creează comportamentul automat; acesta este pericolul obiceiului. Dar formarea obiceiului are şi potenţial de a face bine. Dacă învăţăm să inversăm totul, putem, în cele din urmă, crea noi obiceiuri, care să ne motiveze să urmăm alte surse de plăcere, mai sănătoase.

Conştientizarea este primul pas pentru a înfrunta supraalimentarea. Aceasta se referă la cunoaşterea riscului unei anumite situaţii şi la inventarul stimulilor, contextelor şi semnalelor care vor conduce la mâncat. Continue reading

Riscurile mâncatului în exces – David A. Kessler (1)

 Nu numai zahăr, grăsimi şi sare. Nu numai multisenzorial. Ci toate acestea şi mult uau alături. Trebuie să iasă în evidenţă. Totul trebuie maximizat. Să fie puternic. Trebuie să construim o văcuţă mov care se va instala în mintea consumatorului.

riscurile_mancatului_in_excesCum se face că, uneori, mâncăm şi simţim că nu ne mai putem opri?
De ce mâncăm mai mult decât avem nevoie?
Ce ne face să ne pierdem controlul asupra hranei şi să consumăm cantităţi tot mai mari de alimente nu tocmai hrănitoare?
Cum se declanşează pofta şi de ce este atât de greu să îi rezistăm?

La toate aceste întrebări răspunde David A. Kessler, medic şi fost comisar al Administraţiei pentru Alimente şi Medicamente. El trage un semnal de alarmă asupra pericolelor supraalimentării, din care societate modernă a făcut o adevărată cultură, susţinută şi întreţinută cu abilitate de industria alimentară. O mare parte din carte este dedicată tehnicilor utilizate de companiile din domeniu pentru a atrage consumatorii şi a-i determina să cumpere cât mai mult. Continue reading

Alimentele „minune”

Ulei de măsline, vin roşu, suc de noni, rodie, fructe goji – ce au în comun? Sunt considerate “alimente-minune“, cu puteri aproape supra-naturale, dacă e să ne luăm după reclama care li se face. Potrivit specialiştilor, consumul lor ar prelungi viaţa şi că ar contribui la refacerea organismului.

vin-chianti

În căutarea „tinereţii fără bătrâneţe”, cercetătorii au studiat gastronomia mai multor societăţi ai căror membri au o stare de sănătate foarte bună şi o rată de supravieţuire peste medie. Au descoperit unele alimente specifice fiecărei comunităţi, care, susţin ei, ar fi responsabile de longevitatea respectivilor oameni. S-a concluzionat, deci, că acestea au calităţi miraculoase şi că ar trebui consumate de toată lumea. Continue reading

Food Inc.

documentar despre alimentele procesate şi afacerile din spatele lor –

Modul în care ne hrănim s-a schimbat în ultimii 50 de ani mai mult decât în ultimii 10.000 de ani. În prezent nu mai ştim de unde ne provine mâncarea şi suntem induşi în eroare de publicitatea care prezintă distorsionat calităţile alimentelor. Pentru că dacă am şti adevărul, poate că nu am mai vrea s-o mâncăm.

Documentarul vorbeşte despre partea nevăzută a industriei alimentare şi despre cum sunt obţinute produsele pe care le consumăm în fiecare zi. În plus, se prezintă şi sfaturi despre ce putem fiecare dintre noi, pentru ca atunci când cumpărăm hrana să luăm cele mai bune decizii.

Trailer

http://www.youtube.com/watch?v=5eKYyD14d_0

Continue reading

Bistro Montignac – Full of Taste, Free of Guilt

bistro montignac UPDATE iulie 2012: Restaurantul s-a închis

Dincolo de fast food-urile ţipătoare şi restaurantele cu ospătari fără haz, Bucureştiul ascunde multe locuri în care te poţi bucura de o atmosferă destinsă şi de o masă delicioasă, preparată cu ingrediente adevărate. Bistro Montignac e unul dintre ele.

Imediat ce am aflat că s-a deschis Bistro Montignac în Bucureşti am fost curioasă să-l vizitez, având în vedere experienţa mea fericită cu metoda Montignac. Sunt sigură că mulţi nici n-ar zice că e un loc unde se mănâncă „de dietă”, ci un restaurant unde se pot savura preparate delicioase. Continue reading

Şi noi ce mai mâncăm? – Gheorghe Mencinicopschi

Si_noi_ce_mai_mancamCei care vor să mănânce sănătos, dar se plâng că nu ştiu cum, pot găsi în Şi noi ce mai mâncăm? cam toate informaţiile de care au nevoie pentru a-şi schimba stilul alimentar.

Dincolo de recomandările nutriţionale, prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi nu face altceva decât să evidenţieze un lucru simplu: un stil de viaţă sănătos este cea mai simplă cale pentru a ne menţine tonusul, energia şi a ne feri de boli. Continue reading

Pastele: carbohidraţi cu zâmbet

Everything you see I owe to spaghetti

– Sophia Loren –

Deseori, când ne gândim la paste ne apare în minte imaginea unei farfurii uriaşe cu spaghete aburinde, înecate în sos de carne şi brânză rasă deasupra. Asta ar fi varianta clasică de utilizare a pastelor. Şi ne gândim că poate nu e o alegere prea sănătoasă, dar ce facem dacă ne plac la nebunie farfalle, fusilli, penne, şi alte forme jucăuşe?

Pastele pot fi un fel de mâncare foarte sănătos şi săţios, dacă alegem varianta optimă de a le consuma şi ne folosim puţin creativitatea.

  • Pastele integrale, din grâu dur, simple, sunt cea mai bună alegere. Majoritatea firmelor care produc paste au şi varianta aceasta, ce-i drept la un preţ puţin mai mare, însă merită. Sunt mai săţioase, au fibre, dar şi un gust bun. Vă recomand să încercaţi cât mai multe tipuri, linguini sau tagliatele cu busuioc, cânepă, etc. Continue reading

Îndulcitor natural – stevia rebaudiana

stevia rebaudianaDacă vreţi să reduceţi zahărul din alimentaţie, dar vă mai e poftă din când în când de ceva dulce şi nu vreţi să apelaţi la aspartan sau zaharină, soluţia este cât se poate de simplă: stevia rebaudiana. Este o plantă sud-americană, cu o putere de îndulcire de 20 de ori mai mare decât a zahărului, fără calorii şi fără contraindicaţii. Este recomandată chiar şi diabeticilor, ţinând insulina sub control. Se prezintă sub formă de picături, pulbere sau tablete şi o găsiţi la magazinele tip „plafar”.

Compoziţie: extract natural din planta Stevia rebaudiana, glicerină, apă demineralizată.

Recomandări: Tuturor persoanelor care doresc să înlocuiască zahărul, zaharina, alţi îndulcitori cu un îndulcitor natural. În mod special se recomandă persoanelor cu diabet sau cu glicemia crescută.

Preţ: aproximativ 8 – 10 lei/50 ml

 

 

Cum să ne hrănim mai sănătos (2)

Citeşte şi “Cum să ne hrănim mai sănătos (1)

  • supa-de-telina-la-brasserie

    Plătiţi mai mult şi consumaţi mai puţin. Sub deviza „Delicios şi mai puţin săţios!”, suntem îndemnaţi să cumpărăm cantităţi uriaşe de mâncare de calitate mediocră, vândută în pachete enorme la preţuri foarte mici. Dacă alegeţi să cheltuiţi mai mult pe mâncare de mai bună calitate, veţi mânca mai puţin, deoarece veţi avea nevoie de o cantitate mai mică pentru a vă sătura. A cheltui mai mult pe alimente de calitate superioară este o chestiune ce ţine mai mult de priorităţi decât de capacitatea financiară. Atenţie, nu întotdeauna ce e scump este şi sănătos.

  • “Mănâncă până eşti sătul în proporţie de 80%”, este moto-ul celor din Okinawa, recunoscuţi pentru longevitate. Ca să ne dăm seama când suntem sătuli este recomandat să fim atenţi la semnalele interne ale organismului şi nu la cele externe. Mulţi termină de mâncat când ambalajul sau bolul sunt goale, în farfurie nu a mai rămas nimic, sau s-a terminat emisiunea tv… Continue reading