Tot mai mulţi români citesc etichetele produselor atunci când se află la cumpărături, din dorinţa de a afla ce se ascunde dincolo de ambalajul frumos colorat. Însă mulţi dintre cei care îşi propun să mănânce mai sănătos sunt descurajaţi de lista ingredientelor, care uneori pare desprinsă din tratate de chimie.

În prezent, în Uniunea Europeană este permisă folosirea a peste 300 de E-uri, adică aditivi, conservanţi, coloranţi, emulgatori, stabilizatori şi alte substanţe care să conserve mai bine alimentele şi să împiedice deteriorarea lor rapidă sau să le dea o consistenţă, un aspect şi un gust mai plăcute. Fiecare dintre aceste E-uri are câteva denumiri diferite, unele greu de pronunţat, mai potrivite pentru exerciţii de dicţie decât pentru a fi folosite ca mâncare. Unele E-uri au o situaţie foarte neclară, în sensul că în anumite state sunt considerate periculoase şi interzise în industria alimentară, în timp ce în alte părţi sunt folosite bine-mersi.

În curând va fi mai uşor să alegem alimente mai sănătoase, deoarece recent s-a lansat pe piaţa locală CEFF – Certified E-Friendly Food. Nu este vorba de o nouă marcă de alimente, ci de un sistem de certificare a produselor alimentare iniţiat în 2010 în Cehia, şi aflat deja în implementare în Slovacia şi Polonia, România fiind a patra ţară unde este aplicat.

Prima întrebare pe care mi-am pus-o când am auzit de acest sistem a fost „Cine se află în spatele lui? Vreo companie-mamut din industria alimentară?” Se pare că nu. CEFF este un organism internaţional independent şi nu este sprijinit de un brand anume. Continue reading →