Category Archives: Slăbire

Gustă fără prejudecăţi!

„Mâncarea sănătoasă nu are gust!”

Este una dintre scuzele preferate ale celor care caută orice pretext pentru a continua să se îndoape cu ce le cade în mână, indiferent de cât de nociv e alimentul respectiv.

Nu există alimente cu gust bun şi alimente cu gust rău, ci alimente care ne plac şi alimente care nu ne plac.

fructe proaspeteDe exemplu, avocado-ul este considerat de unii extrem de greţos, în timp ce alţii îl adoră. Şi asta e valabil pentru orice fel de mâncare. Obişnuinţa are un cuvânt greu de spus, pentru că de cele mai multe ori ajungem să preferăm mâncărurile pe care le consumăm constant. A-ţi plăcea o mâncare sănătoasă este un lucru care ţine de alegere şi obişuinţă.

Dacă eşti dispus să-ţi acorzi timp şi eşti deschis, treptat vei învăţa să apreciezi gustul hranei simple.

Într-adevăr, mâncarea sănătoasă are un gust diferit de cea ultra-procesată, plină de aditivi. Ameţindu-ne papilele cu Continue reading

7 schimbări pentru o alimentaţie sănătoasă

Începutul de an este întotdeauna un bun prilej pentru a ne lua hotărârea să facem tot felul de schimbări în viaţa noastră, inclusiv în alimentaţie.

Cum nu de fiecare dată e uşor să ne respectăm promisiunile, mai ales când suntem dezorientaţi cu privire la ce/cum ar fi bine să mâncăm, vă recomand şapte paşi pentru a ne hrăni mai sănătos:

salata-greceasca1. Mâncaţi cel puţin o salată de legume proaspete pe zi – fără maioneză sau sosuri dubioase, ci asezonată cu ulei de măsline şi zeamă de lămâie sau oţet.

2. Preparaţi cât mai puţin termic alimentele, pentru a nu-şi pierde vitaminele. Gătiţi fructele şi legumele la temperatură scăzută sau la abur.

3. Eliminaţi sucurile pasteurizate pline de zahăr sau îndulcitori artificiali. Le puteţi înlocui cu infuzii de fructe, ceaiuri negre, rooibos sau fresh-uri de fructe şi legume.

4. Alegeţi făina integrală în detrimentul celei rafinate, pentru a beneficia de cât mai mulţi nutrienţi. Continue reading

Alimentele – adevăr şi impostură – Laurent Chevallier

„Alimentaţia noastră s-a transformat în ultimii patruzeci de ani mai mult decât în douăzeci de secole, din cauza adaosului unei cantităţi halucinante de compuşi chimici – arome, coloranţi, conservanţi, emulgatori, gelifianţi, texturanţi, potenţiatori de gust, agenţi de glasare, gaze propulsoare, îndulcitori, etc. – şi a utilizării în agricultură a numeroase substanţe chimice.

Această situaţie ne-a transformat profund percepţia asupra alimentelor. Creierul nostru analizează cu dificultate toate aceste substanţe şi nu găseşte un răspuns adecvat, de unde rezultă multiplele tulburări ale comportamentului alimentar”.

alimentele, adevar si imposturaMiza acestei cărţi o reprezintă prezentarea pericolelor pe care le implică aditivii şi coloranţii alimentari, autorul propunând soluţii practice pentru a interpreta corect etichetele produselor şi a opta pentru alimentele adecvate organismului nostru. Cele mai multe reglementări menţionate fac referire la legislaţia franceză, la fel şi unele studii citate, însă cred că informaţiile expuse de Laurent Chevallier, medic nutriţionist francez, îşi găsesc utilitatea şi pentru restul europenilor, şi nu numai.

Redau pe scurt câteva informaţii folositoare în alegerea alimentelor:

Arome Continue reading

O calorie, două calorii…

Citesc şi aud despre multe diete bazate pe numărarea caloriilor şi stabilirea de meniuri fixe, care trebuie urmate ca la carte. Nu ştiu cum e să trăieşti după astfel de reguli, dar pot să-mi imaginez câtă frustrare produc…

ostraw vegan prajituraAplicarea matematică a teoriei caloriilor (metodă foarte populară şi promovată, de altfel) fără a ţine cont de necesităţile proprii duce la o obsesie distructivă pentru control şi induce ideea că a te hrăni este un fapt „ştiinţific” şi nu unul natural.

De fapt, contează şi sursa caloriilor, deci calitatea lor: de exemplu, 100 de calorii dintr-o porţie de mâncare de linte nu sunt egale cu 100 de calorii dintr-o porţie de cartofi prăjiţi (vezi indicele glicemic). Contează şi diversitatea meniului, pentru că degeaba mănânc în fiecare zi alimente de fix 1.531 de calorii, să zicem, dacă le iau exclusiv din dulciuri nesănătoase. Continue reading

În bucătărie: 7 metode de a economisi timp şi a mânca mai sănătos

Aud multe persoane plângându-se că nu pot mânca mai sănătos din lipsa timpului. Dacă ai un job solicitant, seara când vii acasă nu prea mai ai chef de gătit sau de gândit la ce mănânci, aşa că e uşor să cazi pradă tentaţiilor de tip junk food. În cazul ăsta, cheia stă în organizare. Mai jos, câteva idei care mă ajută să economisesc timp, dar şi să am parte de mâncăruri mai sănătoase şi gustoase. Sper să vă fie de folos şi vouă!

1. Într-o zi mai liberă a săptămânii, de obicei în weekend, mă organizez şi fac câteva pregătiri: tai legume sau le dau prin răzătoare, mai mari, şi le pun în caserole. De exemplu, morcovi, ţelină, păstrârnac, varză etc. Dacă am poftă de o salată, nu mai trebuie să spăl, să curăţ şi să tai legumele, ci le pot arunca direct în bol. Sigur, sunt şi legume care nu prea merg tăiate dinainte, pentru că se cam pleoştesc, cum ar fi roşiile. Însă cu ele treaba e mai uşoară, se spală şi se prelucrează foarte repede

2. Pun la înmuiat şi/sau fierb năut, fasole, quinoa, linte, mei, couscous sau hrişcă, separat. Am astfel câteva boluri cu boabe pe care le combin cu legume, le folosesc ca garnituri sau le pun în salate. Se păstrează foarte bine la frigider şi sunt versatile

linte-quinoa-si-legume Mâncare de linte şi quinoa Continue reading

E cool să fii „la dietă” (?)

tiramisu-deliciosE cool să fii „la dietă” – asta e concluzia pe care o trage oricine răsfoieşte câteva reviste şi site-uri pentru femei.

Scapă de 5 kilograme într-o săptămână cu dieta X!”, „O siluetă de invidiat după trei zile de dieta Y!”, „Cu dieta Z vei dobândi corpul la care ai visat!”, „Dieta Z562 te scapă de colăcei în doar 24 de ore!”.

Multe doamne şi domnişoare privesc cu speranţă aceste promisiuni şi, cu eforturi uriaşe, respectă pentru o săptămână-două nişte reguli spartane de dietă gen „o măslină, un biscuite şi un măr pe zi”, apoi nu mai suportă şi renunţă, revenind la obiceiurile alimentare anterioare. Ulterior, se întreabă cu tristeţe de ce nu slăbesc sau de ce dieta nu şi-a menţinut efectele după ce a fost întreruptă.

E simplu, pentru că dieta nu e soluţia. Soluţia e Continue reading

Îngraşă?

Citesc deseori pe forumuri sau aud întrebări de genul: “Îngraşă alimentul x?”, “Slăbesc cu alimentul y?”, Am văzut şi foarte multe articole pe tema asta, propunând diverse alimente ca soluţie pentru „arderea caloriilor” sau „accelerarea metabolismului”.

dulciuri-toscanaAm mai spus că nu am încredere în alimente-minune care promit să te scape de kilogramele în plus peste noapte. Nu cred nici că anumite produse, un fel de “oi negre”, îngraşă pur şi simplu, în orice împrejurare şi în orice context. De ce?

Alimentele pe care le mâncăm nu acţionează izolat.

Alimentaţia lucrează ca un întreg, deci ar fi mai corect să spunem că nu îngraşă ceva anume, ci un stil alimentar dezechilibrat per ansamblu.

Sunt, într-adevăr, anumite categorii de alimente care au un indice glicemic mai ridicat sau mai multe calorii. Însă problema aici ţine de cantitatea, calitatea şi frecvenţa cu care sunt consumate.

Una este să mănânci cartofi prăjiţi în fiecare zi şi altceva să-i mănânci o dată pe lună sau mai rar. E o diferenţă şi dacă îi consumi alături de o bucată de friptură grasă îmbibată în ulei prăjit sau lângă o salată mare de legume. Desigur, contează şi cât de mulţi cartofi mănânci. Şi nu e aceeaşi chestie dacă îi cumperi de la fast food sau îi faci tu, acasă, din cartofi „adevăraţi”.

Continue reading

Să ne împăcăm cu dulciurile (2)

Citeşte şi partea întâi

Dulciurile pot fi un mic răsfăţ dacă ştim să le tratăm. Vă propun câteva sugestii practice pentru a îmbunătăţi relaţia cu dulciurile:

  • Preferaţi calitatea în detrimentul cantităţii. Alegeţi dulciuri de calitate, chiar dacă sunt mai scumpe. Pe cât posibil, încântaţi-vă simţurile cu bunătăţi preparate cu drag de bucătari pasionaţi, nu cu dulciuri de/la duzină din comerţ. Evitaţi dulciurile din super- şi hipermarketuri, majoritatea (cu câteva excepţii) sunt de calitate mediocră.

prajitura raw vegan la restaurant copacul vietii

  • Împărţiţi desertul cu prietenii. Aşa vă puteţi satisface pofta fără a abuza.
  • Când mergeţi la cumpărături, mâncaţi înainte. Vitrinele patiseriilor şi rafturile cu dulciuri din supermarketuri sunt mai puţin îmbietoare cu stomacul plin.
  • Nu ţineţi dulciuri industriale cu mult zahăr în casă, însă încercaţi să aveţi întotdeauna ceva bun şi sănătos la îndemână: ciocolată neagră, fructe proaspete, fructe uscate, nuci, caju, migdale (crude). Bucuraţi-vă de dulciuri mai ales la ocazii speciale sau când ieşiţi în oraş la un restaurant, o cofetărie, etc.
  • Nu vă înfometaţi. Niciodată. Dacă aţi mâncat prea multe dulciuri deodată, fiţi atenţi la ce consumaţi zilele următoare şi alegeţi alimente cu indice glicemic mic, multe legume şi fructe, cereale integrale, peşte etc. Faceţi acest lucru conştientizând importanţa echilibrului şi a sănătăţii, nu vi-l impuneţi ca pe o pedeapsă.
  • Obişnuiţi-vă să consideraţi dulciurile un răsfăţ, nu le mâncaţi pentru a vă potoli foamea.
  • Când vă e poftă, gătiţi voi înşivă dulciuri. Chiar dacă puneţi puţin zahăr şi făină albă, oricum va ieşi ceva mai sănătos decât un produs la pungă plin de chestii dubioase. Plus că a găti poate fi şi distractiv
  • Detaşaţi-vă mental de dulciuri. Sunt doar o plăcere dintre multele existente, nu singura. Voi decideţi dacă le mâncaţi, cât şi cum; nu le lăsaţi lor puterea de decizie. Găsiţi-vă alte moduri de a vă exprima sentimentele sau de a vă consola.

Continue reading

Să ne împăcăm cu dulciurile (1)

Dulciurile sunt catalogate din start ca „duşmani ai siluetei”, iar consumarea lor este însoţită adeseori de vinovăţie, mai ales pentru cei care doresc să piardă câteva kilograme.

De fapt, dulciurile nu sunt duşmanii noştri. Noi le transformăm în duşmani, pentru că abuzăm de ele. Iar când eşti abuzat, vrei să te răzbuni. Aşa fac şi dulciurile. Se răzbună pentru abuzuri prin obezitate, diabet, boli cardiovasculare.

sweet fest 2012 8

Consumul excesiv de zahăr este un obicei nociv – nu e un secret pentru nimeni. Nu cred însă că suprimarea dulciurilor din alimentaţie pentru totdeauna este o soluţie viabilă; cu cât ne interzicem mai mult un lucru, cu atât îl vom dori mai tare. Iar când cedăm, ne simţim vinovaţi. Atunci, cum facem să împăcăm şi capra şi varza?

Dacă dorim să avem un stil de viaţă sănătos este mai productiv să ne concentrăm pe ceea ce ne face bine, decât pe aşa-zisele restricţii. Să ne aruncăm privirea asupra multitudinii de variante bune pe care le avem. Să nu percepem stilul de viaţă sănătos ca pe o interdicţie la „bunătăţi”, ci ca pe un echilibru între alimente sănătoase şi „capricii” (cele două nu se exclud întotdeauna). Să ne lăsăm libertatea de a mânca dulciuri, dar să ne gândim înainte:

Făcând acest lucru în mod conştient, de câteva ori, organismul nostru capătă reflexe sănătoase, tinde spre ceea ce are el nevoie de fapt şi nu se mai lasă uşor influenţat nici de publicitate, nici de cei din jur.

Continue reading

De ce se îmbolnăvesc oamenii? – D. Leader, D Corfield

de ce se imbolnavesc oameniiCred că titlul cărţii vorbeşte de la sine. Pe mine, cel puţin, întrebarea De ce se îmbolnăvesc oamenii? m-a frământat de multe ori, aşa că am fost curioasă ce răspuns dau cei doi autori la această dilemă.

Cartea merge pe ideea că gândurile şi sentimentele neexprimate au un cuvânt de spus în îmbolnăvirea organismului şi pot contribui chiar la apariţia unor maladii. Când nu reuşim să exteriorizăm ceea ce simţim, corpul o face în locul nostru prin boală.

Pentru vindecare, este recomandată o îmbinare a tratamentelor medicale convenţionale cu cele care provin din psihologie. Cei doi autori nu neagă beneficiile medicinei convenţionale, dar sugerează că aceasta ar fi mai eficientă dacă ar lucra în colaborare cu psihanaliza şi ar acorda atenţie şi legăturilor dintre minte şi corp, într-o abordare psihosomatică. Comunicarea deschisă între medic şi pacient întăreşte remediile clasice şi oferă mai multe şanse de vindecare.

Un alt subiect interesant abordat se referă la interesele economice ale companiilor din industria farmaceutică, pentru care tratamentele de tip terapeutic provenite din psihologie nu sunt avantajoase. În consecinţă, ele încearcă să lărgească spectrul bolilor, cu scopul de a lansa şi a vinde cât mai multe medicamente.

Continue reading