Category Archives: Slăbire

Magiunul de Topoloveni, savoarea unui dulce sănătos

Cu un cuţit, întinzi tacticos untul ce se topeşte încetişor, îmbrăţişând felia cald-crocantă. Deasupra aşezi cu generozitate o lingură de magiun, dulce ca dimineaţa de duminică pe care o ai în faţă. Un fel de carpe diem pe pâine, din care muşti cu poftă, dorindu-ţi să prinzi în acea îmbucătură tihna prezentului.

Pentru mine, Magiunul de Topoloveni nu e despre vreo reţetă anume, ci despre gust şi plăcere brută. Nu l-aş folosi în vreun desert complicat, prefer să mă bucur de el aşa simplu, în timp ce stau în bucătărie lângă frigider şi scormonesc cu linguiţa în borcan, netezind stratul rămas cu maximă conştiinciozitate (de fapt, o scuză pentru a mai lua încă un pic…). Uneori, îl întind pe un cracker sau o felie de pâine cu gust cât mai neutru, ca să pot să-i simt din plin consistenţa dulce.

Nu mănânc prea des gemuri sau dulceţuri, ci doar la ocazii speciale, de poftă, când ies în oraş ori sunt plecată pe undeva departe de casă. Tocmai de-asta magiunul are pentru mine gust de vacanţă, de răsfăţ matinal şi chef de explorat. Continue reading →

Spirit de alergător, corp de alergător

2 Replies

Dacă te opreşti într-un parc şi priveşti la alergătorii care trec prin faţa ta, s-ar putea să ai o surpriză. De fapt, nu trebuie să te opreşti, poţi să-i priveşti şi din mişcare, aşa cum fac eu, de fiecare dată când alerg prin IOR. Mai discret sau mai direct, îmi arunc privirea la oamenii care aleargă în sens invers, în faţa mea sau alături de mine. Şi mă minunez de ce companie eterogenă am parte.

Sunt unii care sprintează asemenea unor gazele, cu sudoarea şiroind în vânt, ca într-o reclamă la echipament sportiv. Taie aerul cu agilitate şi se mişcă rapid, dar elegant. Muşchi definiţi, gambe antrenate, semn că au la activ curse şi kilometri buni.

Alţii nu arată atât de profesionist, dar se vede că îşi iau în serios hobby-ul. Îi văd aproape zilnic, într-un ritual deja familiar. Poate că nu zâmbesc, iar pe faţa lor se citeşte mai mult efortul decât plăcerea, însă continuă cu determinare să facă pas după pas.

Mai sunt şi cei pe care cu greu i-ai încadra la categoria „alergători”. Suflă tare şi ai impresia că fiecare pas e un efort uriaş, sunt mai solizi şi burtica se mişcă în ritm cu respiraţia. Dar nu se dau bătuţi. Continue reading →

10 recomandări de cărţi despre alimentaţia sănătoasă

1 Reply

Cum să slăbim fără să facem nimic? Care e reţeta miraculoasă pentru a pierde în greutate?

Pe tema „alimentaţie şi dietă” apar cărţi pe bandă rulantă, asta pe lângă revistele şi site-urile care abordează problema din absolut toate unghiurile posibile, mai mult sau mai puţin profesionist şi argumentat. Cum nu sunt specialist în nutriţie, dar îmi place să citesc despre acest domeniu şi să ştiu ce mănânc, vă recomand câteva cărţi pe care le-am citit şi care mi s-au părut interesante. Sunt scrise pe înţelesul tuturor şi nu e nevoie de cunoştinţe tehnice pentru a înţelege mesajul, ci doar de o minte deschisă:

1. În apărarea mâncării. Manifestul unui gurmand – Michael Pollan

Michael Pollan nu este nutriţionist şi nici doctor. Este, însă, aşa cum se declară şi în titlul cărţii, un gurmand. Şi reuşeşte să ofere argumente credibile, poate mai clare şi mai simplu explicate decât un specialist. Cartea este bine documentată, iar dacă vă place vă recomand „Dilema omnivorului”, de acelaşi autor, tot pe tema alimentaţiei, dar cu o tentă mai jurnalistică: prezintă un reportaj de investigaţie asupra surselor de hrană actuale. Citeşte mai mult… Continue reading →

(Re)Împrieteneşte-te cu mâncarea! Şi cu tine însăţi – Elena Ceciu

4 Replies

„Mâncarea, o uşă către zonele profunde ale vieţii noastre”

Împrieteneşte-te cu mâncarea elena ceciu În ultima vreme am citit mai mult belestristică, aşa că m-am bucurat să primesc în dar o carte despre relaţia cu mâncarea: “(Re)Împrieteneşte-te cu mâncarea! Şi cu tine însăţi”, de Elena Ceciu, autoarea blogului mananc-inteligent.ro. Cartea este însoţită de un audiobook care surprinde ideile principale, astfel încât informaţia să fie uşor digerabilă (că doar vorbim de alimentaţie, nu? :)).

Având la bază teorii din psihologia comportamentului alimentar (Food Psychology) şi Hrană pentru minte şi corp (Mind-Body Nutrition), cartea explorează modul cum gândurile, credinţele şi sentimentele au impact asupra alimentaţiei şi slăbitului.

Se parcurge foarte uşor, este scrisă aerisit, într-un mod prietenos, presărată cu exemple şi multe exerciţii ce ridică semne de întrebare despre relaţia cu mâncarea. Aş zice că nu este doar o carte, ci mai degrabă un instrument care te ajută să înţelegi mai bine resorturile din spatele îngrăşării şi mâncatului în exces. Din această perspectivă, treaba nu mai e atât de uşoară. Asta pentru că îţi solicită implicarea şi e nevoie să faci lumină/curăţenie prin locuri întunecate ale trecutului personal, lucru nu atât de comod. Însă merită, cu siguranţă. Continue reading →

Reţetă: Salată de kale cu brânză de capră şi goji

4 Replies

Îmi pare rău să văd că multă lume consideră salatele ca fiind feluri plictisitoare, “de dietă”, adică orice altceva în afară de o mâncare gustoasă pe care să-ţi facă plăcere să o serveşti. Nu ştiu dacă sunt de vină reclamele, revistele şi site-urile care preamăresc regimurile stupide sau restaurantele mediocre, dar salatele au o reputaţie deloc cool. Şi e păcat, pentru că sunt un fel de mâncare uşor de pregătit, sănătos şi bun-bun.

Gândiţi-vă aşa: salata nu înseamnă frunze ofilite cu niscaiva legume anemice, cum se servesc pe la fast food-uri (bleahh!), ci un bol uriaş cu legume proaspete colorate, fructe uscate, nuci, brânzeturi şi alte bunătăţi, care îţi fac fericit organismul. Salata e o provocare la creativitate şi la dezordine, până la urmă, dar la o dezordine apetisantă, care te face să fii curios, te incită să testezi tot felul de variante, să descoperi combinaţii inedite. Salatele sunt delicioase dacă sunt făcut cu imaginaţie şi, neapărat, cu mult drag. Drag de mâncare, de sănătate, de gustul adevărat al hranei neprocesate. Continue reading →

E scump să mănânci sănătos?

12 Replies

Una dintre „scuzele” celor care preferă să mănânce prostii este că alimentele sănătoase sunt scumpe. Aşa să fie?

În primul rând, trebuie să ţinem cont de ce înţelegem prin a mânca sănătos. Mulţi merg pe ideea că a te hrăni astfel înseamnă pur şi simplu să înlocuieşti alimentele consumate în mod obişnuit cu altele la fel, doar că „eco”, adică mai scumpe şi în consecinţă ridică din umeri că nu îşi permit. Alimentele sănătoase sunt, în accepţiunea lor, un moft pentru cei care au bani de aruncat pe fereastră.

Nimic mai fals. A te hrăni sănătos nu se reduce la alegerea produselor bio, ci se referă în primul rând la Continue reading →

Tips&tricks: 10 sfaturi pentru salate mai sănătoase

9 Replies

Salata este, prin excelenţă, un preparat sănătos, ridicat în slăvi de vegetarieni, iubit de domnişoarele la dietă şi dispreţuit de carnivori, care o consideră o pseudo-mâncare ce nu merită niciun pic de atenţie. Găsim salate chiar şi la fast food-uri, care trântesc într-o caserolă 3 frunze veştejite de verdeaţă şi 2 rondele de roşii scofâlcite, susţinând cu mândrie că încurajează astfel alimentaţia sănătoasă…

Ei bine, dacă sunteţi la restaurant şi credeţi că luând o salată aţi făcut o alegere sănătoasă, trebuie să ştiţi că şi acest fel de mâncare poate fi cu dus-întors. “Nici salate nu mai mâncăm acum?” vă veţi întreba, probabil, dând plictisiţi ochii peste cap. Ba da, sigur că mâncăm, sunt sănătoase şi pline de vitamine, dar atunci când conţin ingrediente bune. În caz contrar, nu fac decât să ne saboteze dorinţa de a mânca mai sănătos, dar mai ales de a slăbi.

Aşadar, iată câteva sugestii pentru salate mai sănătoase, atât acasă, cât şi la restaurante: Continue reading →

Gata cu scuzele! Trăieşte din plin – Alyssa Abbey

Budincă de chia cu carob

2 Replies

Din categoria „ce mâncăm bun şi sănătos”, astăzi vă propun să încercaţi seminţele de chia, un aliment care a câştigat populariate în ultimii ani şi se află „pe val”. Înainte de reţetă, hai să aflăm câteva informaţii despre chia şi beneficiile ei.

Ca multe alte super-alimente foarte promovate şi lăudate (goji, quinoa etc.), seminţele de chia nu sunt decât o redescoperire a unei hrane comune din trecut. Ele provin de la planta Salvia hispanica, care face parte din aceeaşi familie cu menta. Îşi au originile în America Centrală şi erau un aliment de bază în hrana aztecilor.

Seminţele de chia sunt mărunte (seamănă un pic cu susanul) şi au culoarea albă, gri, bej sau neagră. Nu au un gust anume şi de aceea pot fi adăugate în mâncăruri fără a le schimba gustul.

De ce sunt deosebite aceste seminţe? Continue reading →

Provocare: urcă pe scări!

6 Replies

Dacă primăvara şi vara, când vremea e prietenoasă, parcă simţim nevoia să facem câte o plimbare şi să ieşim în parc, iarna ne atrage leneşă în casă, la căldură, sau la vreun mall în căutare de divertisment lejer, după ce în prealabil am făcut „plinul” cu ceva dulce.

E mai dificil în astfel de condiţii să facem sport, aşa că nu ne rămâne decât să renunţăm la orice brumă de mişcare. Sigur, putem merge la sală sau avem posibilitatea de a face exerciţii acasă, dar mai greu cu mobilizarea 😀

Aşa că astăzi vă lansez o provocare: urcaţi pe scări!

Spuneţi un „Nu!” hotărât liftului sau scărilor rulante şi folosiţi-vă picioarele în scopul pentru care au fost create, acela de a merge. Nu vă lăsaţi purtaţi de mulţime şi alegeţi să urcaţi treptele de la metrou chiar dacă sunteţi singura persoană care face asta, iar restul se refugiază pe scările rulante. Sau, dacă nu e aglomerat, folosiţi activ scările rulante, adică urcaţi-le, pentru un plus de efort. Continue reading →

Zâmbet şi sănătate

blog despre starea de bine :)