Câteva sfaturi pentru a evita pierderea vitaminelor din alimente:

• folosiţi produse foarte proaspete în locul alimentelor care au fost depozitate câteva zile
• dacă este posibil, cumpăraţi cât mai des legumele de la piaţă, de la un producător local
• folosiţi cât mai puţină apă cu putinţă la preparare (spălare, înmuiere)
• preferaţi fructele şi legumele crude (în afara cazurilor de intoleranţă digestivă)
• curăţaţi cât mai puţin din coajă şi nu le daţi prin răzătoare decât la nevoie
• evitaţi prepararea prelungită la temperatură înaltă. Gătiţi produsele la temperatură scăzută şi, mai ales, la abur slab (în special pentru legume)
• evitaţi să ţineţi multă vreme mâncarea la încălzit
• păstraţi apa de fierbere a legumelor pentru a face o supă; conţine vitamine hidrosolubile
• reduceţi cantităţile, dar alegeţi calitatea, preferând de exemplu produsele de cultură biologică; costurile sunt aproape aceleaşi
• produsele congelate sunt mai bogate în vitamine decât conservele
• nu expuneţi laptele la lumină

Sursa: “Mănânc, slăbesc şi mă menţin” – Michel Montignac

—–

Dacă ţi-a plăcut acest articol şi crezi că poate fi util şi altora, dă un like & share pe Facebook 😉

—–