Câteva sfaturi pentru a evita pierderea vitaminelor din alimente:

• folosiţi produse foarte proaspete în locul alimentelor care au fost depozitate câteva zile
• dacă este posibil, cumpăraţi cât mai des legumele de la piaţă, de la un producător local
• folosiţi cât mai puţină apă cu putinţă la preparare (spălare, înmuiere)
• preferaţi fructele şi legumele crude (în afara cazurilor de intoleranţă digestivă)
• curăţaţi cât mai puţin din coajă şi nu le daţi prin răzătoare decât la nevoie
• evitaţi prepararea prelungită la temperatură înaltă. Gătiţi produsele la temperatură scăzută şi, mai ales, la abur slab (în special pentru legume)
• evitaţi să ţineţi multă vreme mâncarea la încălzit Continue reading →