Gurmanzii au de lucru la Istanbul. Bucătăria turcească este un obiectiv turistic în sine, cu mâncăruri pentru toate gusturile şi buzunarele.

Nu mică mi-a fost mirarea să constat că la Istanbul kebap-ul este de cel puţin 2 ori mai mic decât pe la noi şi seamănă mai mult cu o clătită. Diferă nu doar mărimea, ci şi umplutura şi textura lipiilor – mai subţiri şi fragede. Pe lângă carnea de miel sau pui, kebapul turcesc mai conţine doar cartofi prăjiţi şi un mix de varză şi morcovi, fără sosuri. Preţul variază; în centrul Istanbulului un kebap poate fi cumpărat şi cu 7-8 lire turceşti (LT).

În restaurante se pot servi platouri tradiţionale de tot felul, care îmbină carnea cu legumele. Preferatul meu a fost un mix cu carne de miel, pui, mici şi chiftele, ciuperci, roşii, ardei şi vinete coapte, plus cuşcuş şi smântână. Carnea a fost foarte fragedă, preparată la gratar cu condimente, iar legumele perfecte. Continue reading →