Având în vedere experienţa mea frumoasă cu metoda indicelui glicemic pentru o alimentaţie sănătoasă, am vrut să citesc mai mult despre această temă, aşa că în cadrul campaniei vALLuntar am ales o carte la subiect.
Se numeşte „Ghidul indicelui glicemic” şi vorbeşte despre alegerile pe care e bine să le facem dacă vrem să ne hrănim mai sănătos. Autoarea, Barbara Ravage, subliniează de mai multe ori faptul că indicele glicemic nu este o dietă, ci un instrument pentru un stil de viaţă sănătos, ca alternativă la dietele care de care mai fanteziste. Astfel, ni se propun o serie de schimbări susţinute pe tot parcursul vieţii care să preîntâmpine bolile şi să ne menţină supli.
O scurtă definiţie a indicelui glicemic:
Indicele glicemic reprezintă un mod ştiinţific de măsurare a vitezei cu care organismul prelucrează carbohidraţii din alimente, transformându-i în glucoză, care trece în fluxul sangvin.
Aşadar, indicele glicemic oferă un mod simplu, dar ştiinţific, de a face diferenţa între carbohidraţii „răi” şi cei „buni”. Atât persoanele sănătoase, cât şi cele bolnave de diabet sau alte boli asociate îl pot adopta, este o metodă pentru absolut toată lumea. Acest instrument acţionează împreună cu metabolismul, nu încercând să-l manipuleze şi pune la dispoziţie o varietate largă de alimente, nu doar meniuri „subţiri”.
