Deși am descoperit-o de mulți ani, văd că n-am scris pe-ndelete despre ea pe blog. La hrișcă mă refer.
Ce este hrișca
Bogată în elemente nutritive (vitaminele E, B1 şi B2, fibre, proteine, fosfor, magneziu, zinc, seleniu şi fier), hrișca este o plantă înrudită cu rubarba și măcrișul, o “pseudo-cereală” ce nu conține gluten, putând fi consumată și de cei ce suferă de boala celiacă. Reprezintă o alternativă la cerealele clasice și o modalitate gustoasă de a varia meniul zilnic fără costuri prea mari. Din păcate, nu e prea cunoscută și apreciată, deși se cultivă de mii de ani.
Micile boabe au forma unor piramide inimoase, cu o culoare ce variază de la verzui-bej (hrișca crudă) la maro deschis (hrișca coaptă).
De unde cumpărăm hrișcă și cât costă
În mai toate magazinele naturiste de tip plafar și în magazinele online specializate găsești și hrișcă, sub diferite forme. Prețul este convenabil, zic eu: în majoritatea magazinelor, boabele de hrișcă sunt cam 7-8 lei/500 g (variază în funcție de loc și cantitatea cumpărată). Totuși, la Orient Bazar am văzut și cu 9 lei/ 1 kg (hrișcă coaptă).
Pe lângă boabe, hrișca se mai găsește sub formă de fulgi și făină (folosită la prepararea pâinii – simplă sau în amestec cu alte făinuri), dar și germinată. De asemenea, există și spaghete din hrișcă, turte, rondele (galete) sau chiar băuturi din hrișcă.
Cum se consumă hrișca și la ce o folosim
Boabele se consumă crude (hidratate), prăjite sau fierte. Pentru a le fierbe, folosește 2 căni de apă la o cană de hrișcă și un pic de sare. Las-o să fiarbă încet până când apa a scăzut, amestecând cu grijă să nu se sfărâme.
Nu doar că e sănătoasă, dar e și foarte versatilă 🙂 Boabele fierte de hrișcă se potrivesc:
- ca garnitură la pește, carne sau legume
- în sosuri și tocănițe
- în salatele cu legume, pentru mai multă consistență
- la sarmale sau ardei umpluți
- ca mic dejun, cu puțină miere, cacao, carob, fructe uscate, nuci sau fulgi de cocos
- cu lapte, îndulcită (la fel ca orezul cu lapte)
- la colivă 😛
Buna seara,
In primult rand vreau sa va multumesc pentru articol si as vrea sa va intreb ce fel de hrisca trebuie sa cumpar, normala sau decorticata ?
Am gasit “Boabe de Hrisca” (banuesc ca e nedecorticata) si “Hrisca decorticata cruda”.
Bună seara,
Cu drag! 🙂 Eu de obicei aleg hrișca decorticată crudă, pentru că se digeră mai ușor.
Dar se poate consuma si cu tot cu coji ? Adica sint comestibile ?
Nu sint sigur, dar ma gandesc ca indepartand acele coji aruncam tocmai fibrele care sint atat de benefice pt organism. Cum e si la grau, faina integrala e mai buna ca cea rafinata alba.
Din ce am văzut, majoritatea sortimentelor de hrișcă sunt decorticate, însă există la vânzare și în varianta nedecorticată. Poate ajută articolul acesta: https://republicabio.ro/blogs/stiri/19148611-semin-e-decorticate-sau-seminte-nedecorticate
Chiar daca nu spune nimic despre hrisca, este foarte bun acel articol. Multumesc ! Mi-a lamurit alte intrebari.
Cu drag, mă bucur!